Falstaff Nr. 01/2021
WEIN & MEHR
8 — Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Ulrich Sautter präsentiert Trends und Neuigkeiten
10 — Pasta e Vino
Food Pairing: die besten Weine zu Pesto, Tomatensauce, Lasagne & Co
24 — Geburt einer Legende
Wie aus einfachen Tafelweinen die legendären »Supertuscans« wurden
34 — Wüstensand und Riesling
In der Lage Rothenberg wachsen Rieslinge mit Kult- und Reifepotenzial
42 — Rote Extraklasse
Österreichische Siegerweine aus dem neuen Falstaff Rotweinguide 2021
48 — Weinjahrgang 2020
Von Deutschland bis Kalifornien: Topqualität trotz Corona
60 — Der Sparkling-Gigant
Henkell Freixenet ist der größte Schaumwein-Produzent der Welt
66 — Die Weine des Drogerie-Königs
Die Unternehmerfamilie Müller macht auf Mallorca charmante Weine
72 — Serie: World Champions
Antinori: der Clan der Wein-Magier
80 — Jenseits von Spritz und Negroni
Der italienischen Aperitivo-Kultur auf der Spur
GOURMET
86 — Gourmet-Notizen
Gourmet-Chefredakteur Philipp Elsbrock stellt kulinarische News vor
88 — Pasta unser
Alles rund um die Nudel: Formenvielfalt, Produzenten und praktische Kochtipps
100 — Genuss al dente
Drei Spitzenköche verraten ihre besten Pasta-Rezepte
108 — Fast wie bei Nonna
Topf, Sieb & Co: richtig gutes Zubehör für richtig gute Pasta
110 — Ciao, amore!
Italienische Toprestaurants in Deutschland
116 — Hart im nehmen
Parmesan und andere Käsesorten »zum Drüberstreuen«
122 — Serie: Sternemillionäre
Massimo Bottura: »Ich mache, was ich liebe!«
128 — Sir Falstaff einst und heute
Joachim Riedl darüber, was uns alle mit Shakespeares Paradegenießer eint
130 — Es begann mit Bocuse
Ikonische Köche, die dem Fine Dining von heute den Weg bereiteten
138 — Serie: Kunst & Kulinarik
Zu Gast bei den »Buddenbrooks«
LIFESTYLE
144 — Lifestyle-Notizen
Style-Ideen von LIVING-Herausgeberin Angelika Rosam
146 — Breaking News
Wie sich die Covid-Pandemie auf Design und Interior auswirkt
154 — Stilvoll schlafen
Luxusliegen und Forschertipps für die richtige Schlafumgebung
162 — Wohntrends 2021
Alles, was es zum Wohlfühlen daheim braucht
REISE
164 — Travel-Notizen
Reise-Highlights von Online-Chefredakteur Bernhard Degen
166 — Das wahre Little Italy
In der New Yorker Bronx florieren italienische Shops und Restaurants
JOURNAL
143 — Deli-Genusspartner
172 — Vinotheken
TASTINGS
174 — Shortlist
176 — Supertuscans
186 — Tenute Rubino
188 — Kampanien-Basilikata-Kalabrien Trophy
192 — Tenuta di Biserno
194 — Tasting Spätburgunder
202 — Tasting Pays d'Oc
206 — Tasting Gin
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 24. 03. 2021
