Falstaff Nr. 04/2021
COVER: MEERESGENUSS
12 — DER BESTE WEIN FÜR DAS MEER
Die Falstaff-Weinredaktion verrät ihre Favoriten zu Garnelen, Muscheln & Co.
38 — GENIALES DUETT
Eine Rundreise durch zehn Weingüter der Extraklasse direkt am Mittelmeer
96 — DELIKATESSEN AUS DEM MEER
Ozeanische Glücksgefühle für Gourmets
108 — INS NETZ GEGANGEN
Praktische Helfer für den Seafood-Genuss
110 — ALL-STARS AUS DEM OZEAN
Seafood-Rezepte von drei Spitzenköchen
118 — DAS SUSHI-GEHEIMNIS
Woran man authentisches und gutes Sushi erkennt und wie man es richtig isst
126 — COMEBACK DER SUPER-MUSCHEL
Austern heilen New Yorks Hafenbecken
132 — SO WICHTIG IST OMEGA 3
Wozu wir ungesättige Fettsäuren brauchen
136 — SERIE: CORTIS KÜCHENZETTEL
Severin Corti macht Garnelen betrunken
142 — KRAKEN ZUM KUSCHELN
Essay: Faszination Unterwasserwelt
WEIN & MEHR
10 — WEIN-NOTIZEN
Wein-Chefredakteur Ulrich Sautter präsentiert Trends und Neuigkeiten
24 — ENDE GUT, ALLES GUT
Der 2020er-Bordeaux ist an seinen Herausforderungen gewachsen
52 — SACHSENS STOLZ
Die Lage »Goldener Wagen« in Radebeul hat das Zeug zur Legende
64 — WAS TAUGEN PROMI-WEINE?
Die Tropfen der Weingüter von Showbiz-Stars auf dem Prüfstand
74 — VORNEHME BLÄSSE
Das wachsende Rosé-Angebot bietet Aroma-Überraschungen
84 — SERIE: WORLD CHAMPIONS
Pierre Lurton und die Legenden Cheval Blanc und Yquem
90 — LAY SOME HAPPINESS …
Cocktail-Kreationen fürs Day-Drinking sind im Kommen
GOURMET
94 — GOURMET-NOTIZEN
Kulinarische News von Gourmet- Chefredakteur Philipp Elsbrock
138 — SERIE: STERNEMILLIONÄR
Die Tellerwäscher-Legende hinter dem Gourmet-Imperium »Milos«
144 — SERIE: KUNST & KULINARIK
Ernest Hemingway und seine »wilden kulinarischen Abenteuer«
LIFESTYLE
150 — LIFESTYLE-NOTIZEN
Style-Ideen von LIVING-Herausgeberin Angelika Rosam
152 — URLAUB FÜR JEDEN TAG
Den Sommer daheim zum Fest machen
160 — HÜBSCHE BEGLEITER
Kleinigkeiten für große Atmosphäre
166 — ORIGINELL PLATZIERT
Diese Platzteller vollenden das Gedeck
168 — ART GERECHT
Kunst oder Möbel? – beides!
172 — STREIFENLOOK
Streifenweise frisches Design
REISE
184 — TRAVEL-NOTIZEN
Reise-Highlights von Online- Chefredakteur Bernhard Degen
186 — UNTERWEGS MIT RÜCKENWIND
Drei Radrouten zum Genuss
204 — LONG WEEKEND CAGLIARI
Tipps für ein perfektes Wochenende
JOURNAL
107 — DELI-GENUSSPARTNER
203 — MIT BESTER EMPFEHLUNG
212 — VINOTHEKEN
248 — EVENTS
TASTINGS
214 — SHORTLIST
216 — ROSÉ TROPHY
224 — GOLDENER WAGEN
228 — BORDEAUX EN PRIMEUR
236 — LUGANA/CUSTOZA TROPHY
242 — SARDINIEN TROPHY
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 14.07. 2021
