Falstaff Nr. 05/2013
Cover
16 - Das Niveau der australischen Weine ist in der jüngsten Zeit immer besser geworden. Neben den zehn Kultweinen des fünften Kontinents stellt Falstaff die sechs wichtigsten und spannendsten Weinbaugebiete vor: Hunter Valley, Yarra Valley, Barossa, McLaren Vale, Margaret River und Tasmanien. Zu jedem Gebiet gibt es fünf Tipps für besonders regionaltypische Weine.
Wein & Mehr
8 - Insider
Szene national und international
12 - VDP.Grosse Gewächse 2012
Bereits in dieser Ausgabe lesen Sie die Ergebnisse und Bewertungen
16 - Australien
Die Weine vom fünften Kontinent sind inzwischen viel besser als ihr Ruf
28 - Ein Wunderland?
Falstaff-Kolumnist Stephen Brook analysiert die australischen Weine
30 - Châteauneuf-du-pape
Gerade die Rotweine des Jahrgangs 2010 erweisen sich als herausragend
36 - Generation spontan
Niko Rechenberg über Natur-, Bio- und Orange-Weine
44 - Antinoris neue Welt
Die Marchesi Antinori haben ihren Firmensitz nach Bargino verlegt
46 - Toskana
Der Boom an der Küste ist zu Ende, doch es gibt noch ausgezeichnete Weine
50 - Württembergs Geheimnis
Der Lemberger ist eine völlig unterschätzte Sorte – sagen die Winzer
54 - American Whiskey
Jahrelang wollte niemand etwas von Bourbon wissen. Das hat sich geändert.
58 - Barkultur
Der Asia-Style hält nun auch in der Barszene Einzug
60 - German Style Pilsner
Kein anderer Bierstil ist so typisch für Deutschland wie dieser
Gourmet
66 - Insider
Szene national und international
70 - Mahr unterwegs
Von Shanghai bis Barcelona
72 - Wilde Jagd
Wildschweine werden in Großstädten wie Berlin und Wien zum Problem
76 - Schwein gehabt
Schweinebraten ist nicht gleichSchweinebraten: spannende Rezepte von Nuno Mendes, Toni Mörwald und Alain Ducasse
84 - Moderne Küche
Die vier wichtigsten Trends in den Bereichen Küchenmöbel, Einbaugeräte, kleine Helfer und Tischkultur
96 - Frucht und Meeresfrucht
Severin Corti beschäftigt sich diesmal mit ungewöhnlichen Kombinationen
102 - München
An der Isar gibt es neue, sehr gute Adressen – für Gourmets und für die Fans der bayerischen Küche
113 - Gourmetguide Deutschland
Neun empfehlenswerte Restaurants von Rottach-Egern bis Berlin
123 - Gourmetguide International
Fünf Tipps von Mexico City bis Singapur
126 - Mehr als nur Gepäck
Stil-Ikone: Louis Vuitton
Reise
130 - Sydney vs. Melbourne
In welcher der beiden australischen Städte isst man besser?
140 - Baskenland
Spaniens Norden ist die Keimzelle der spanischen Küchenrevolution
Journal
148 - Gut zu Gast
Tastings
156 - Shortlist
158 - VDP.Grosse Gewächse
164 - Australien
168 - Châteauneuf-du-pape
174 - Toskana
178 - Tischgespräch
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 23. 10. 2013
