Falstaff Nr. 07/2015

Cover

12 – Gut muss nicht immer teuer sein
In unserer Titelstory zeigen wir Ihnen die besten Weine zum besten Preis – exklusiv zusammengestellt von Falstaffs Weinexperten.

Wein & Mehr

26 – Die neuen Apfelweine
Einst waren sie verpönt, nun liegen ­Cidre und Co. wieder im Trend
34 – Ikone Château d’Yquem
Die Weine des Kultweinguts aus Sauternes sind legendär
40 – Kleinod aus Österreich
St. Laurent gilt als unterschätzt. Ein Porträt der besonderen Rebsorte
52 – Revolution in Baden?
Immer mehr Winzer setzen auch auf Riesling. Plus: Gourmet in Baden-Baden
69 – Barkultur
Cocktail-Bitters geben den Drinks den richtigen und oft nötigen Kick
70 – Das Revival der Bitters
Lange Zeit fast vergessen, jetzt so hip wie nie: Cocktail-Bitters
78 – Bier: Helles und Märzen
Die besten Alternativen zum Oktoberfestbier im Falstaff-Test

Gourmet

80 – Rezeptstrecke Pilze
Der Wald ruft: kreative Pilzrezepte zum Nachkochen
90 – Narrische Schwammerln
Halluzinogen oder Gift? Wir beleuchten das Thema von wissenschaftlicher Seite
94 – Hut ab!
Von Krause Glucke bis Blutreizker: Alles über die unbekannten Pilzsorten und wie Spitzenköche sie verwenden
105 – Sixpack
Sechs deutsche Restaurants im Falstaff-Check
110 – Herkunftslüge?
So wird bei Mozzarella, Speck & Co. getrickst
114 – Produkttest Honig
Süße Versuchung: die Ergebnisse der Falstaff-Experten-Jury

Produkte

80 – Eldorado
Stylische Must-haves rund um das Thema Pilze

Reise

122 – Metropole am Bosporus
Was Sie an drei Tagen in Istanbul unbedingt sehen müssen
130 – Schillerndes Bangkok
Gourmettempel und Streetfood – das kulinarische Spektrum ist riesig

Journal

116 – Mit bester Empfehlung
144 – Vinotheken-Partner

Tastings

146 – Shortlist
148 – Toskana
154 – Tenuta di Trinoro
156 – Navarra
158 – Baden
160 – St. Laurent

Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 14.10.2015.
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