Falstaff Nr. 07/2019
COVER: KAFFEE
94 – Der Wachmacher
Die Kulturgeschichte des Kaffees und die wichtigsten Anbaugebiete
102 – Abgekapselt
Kaffee aus der Kapsel – ein Für und Wider
104 – Das große Kaffee-ABC
Falstaff beantwortet viele Fragen rund um das beliebte Heißgetränk
108 – Rösten, nicht Rasten!
Das Geheimnis der richtigen Röstung
112 – Darf es ein bisschen mehr sein?
So gesund ist Kaffee
116 – Bohnen-Power
Die neuesten Kaffeetrends
122 – Kaffeeklatsch
Wissenswertes aus der Welt des Kaffees
124 – Wie tot ist der Filterkaffee?
Was ist dran am Abgesang?
128 – Alles für die Schaumparty
Der perfekte Milchschaum
130 – Espresso italiano: Un amore per sempre
Essay von Tobias Müller
WEIN & MEHR
10 – Wein-Notizen
Wein-Chefredakteur Ulrich Sautter präsentiert seine Neuigkeiten aus der Welt des Weins
12 – Chardonnay-Träume aus aller Welt
Die zwölf besten Sortenvertreter der beliebten weißen Rebsorte
26 – Serie: Am Strome
Weinkultur am Duero
38 – Die kulinarische Welt eines Bessermachers
Hans Kilger im Porträt
48 – Junge Gipfelstürmer
Deutschlands Winzernachwuchs
58 – Serie: World Champions
Château Margaux im Porträt
64 – »Das Glas muss funktional sein«
Georg Riedel im Interview
68 – Warum Whisky nicht gleich Whiskey ist
Falstaff klärt auf
76 – Lebenswasser von der grünen Insel
Der Boom der irischen Whiskeyszene
GOURMET
90 – Gourmet-Notizen
Gourmet-Chefredakteur Philipp Elsbrock stellt kulinarische News vor
132 – Serie: Cortis Küchenzettel
Das originale Aphrodisiakum
134 – Auf den Laib geschneidert
Auf der Suche nach dem besten Bergkäse
140 – Urlaub forever!
Kulinarische Erinnerungen für zu Hause
144 – Sommer ohne Ende
Drei Top-Rezepte für den Ausklang des Sommers
152 – Ganz großes Kino
Erlebnisgastronomie auf Spitzenniveau kennt keine Grenzen
144 – Sommer ohne Ende
Drei Top-Rezepte für den Ausklang des Sommers
162 – Saftiger Bestseller aus Fleisch & Blut
Die besten Steak-Ketten
168 – Serie: Restaurantmillionäre
Nobuyuki Matsuhisa
172 – Weltreise an einem Tag
Stadtporträt Berlin
185 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
190 – International Hotspot
»bu:r«, Mailand
EXTRA: LIVING
197 – Intro
198 – Editor's Notebook
Angelika Rosam präsentiert die Highlights aus dem Design-Kosmos
200 – Designers to watch
Schwedisches Interior
202 – Statement coffeetables
Hingucker Couchtisch
206 – Das Spiel von Holz und Stahl
Einrichtungsexperte Martin Wetscher über moderne Designerküchen
210 – Platten-Spiele
Ausdrucksstarke Teller
212 – Wasser marsch!
Farbenfrohe Tumbler-Gläser
REISE
214 – Travel-Notizen
Online-Chefredakteur Bernhard Degen präsentiert seine Reise-Highlights
216 – Die Scampibucht
Eine Reise an die Kvarner-Buch
226 – Long Weekend Neapel
Tipps für ein perfektes Wochenende
JOURNAL
192 – Deli-Genusspartner
236 – Mit bester Empfehlung
240 – Vinotheken
270 – Events
TASTINGS
242 – Shortlist
244 – Lagrein Trophy
248 – Giorgio Primo
250 – Douro-Weine
262 – Große Gewächse
268 – Penfolds
274 – Tischgespräch mit Andrea Sawatzki
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 27. 11. 2019
