Falstaff Nr. 09/2015

COVER

90 – Winterfreuden: Lust auf kulinarische Hotspots im Schnee
Tolle Skipisten, große Küche: eine Kombination, die sportive Gourmets zu schätzen wissen. Falstaff präsentiert die besten kulinarischen Hotspots im Schnee – in Frankreich, Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol.

WEIN & MEHR

12 – Champagner
Prickelnde Trends: Was Sie als
Champagner-Kenner wissen sollten

22 – Barbaresco
Eleganz und Finesse machen den Barbaresco aus – Falstaff bringt Beispiele

34 – Drink local
Im Aufstieg: Weinbauorte an der Rhône streben mutig nach einer eigenen AOC

44 – Weinpapst und Schlossherr
Master of Wine Philipp Schwander hat am Bodensee ein Schlosshotel eröffnet

50 – Weinguide
Der neue Falstaff Weinguide Deutschland ist erschienen – mit 2500 Tipps

56 – Aged rum: The real stuff
Rum boomt wie nie zuvor – der gereifte ist die absolute Königsklasse

68 – Barkultur
Die Power des Rums macht ihn zur echten Cocktail-Herausforderung

70 – Shake it, baby!
Ihr Wegweiser durch die Barszene: der neue Falstaff Bar- und Spiritsguide

76 – Icons: Hennessy
Die wichtigste Spirituosenmarke der Welt ist 250 Jahre alt – ein Porträt

80 – Zehn Zigarrentrends
Trend-Suche: Wir zeigen, welche Zigarren in keinem Humidor fehlen sollten

GOURMET

90 – Dinner im Schnee
Haute Cuisine im Schneegestöber: die Top-Restaurants in Europas Skigebieten

100 – Gans schön festlich
Knuspriger Festschmaus: Drei Spitzenköche verraten ihre Gans-Rezeptideen

110 – Schlemmen auf Schwäbisch
Stuttgart hat sich zum kulinarischen Spielplatz kreativer Köche entwickelt

118 – Eldorado
Winterliche Must-haves für Ihr Zuhause

122 – Genuss ohne Verdruss
Immer neue Warnungen, immer neue Studien: Was dürfen wir eigentlich noch essen?

130 – Sardinen im Test
Eine Expertenjury bewertet den großen Klassiker unter den Dauerkonserven

135 – Sixpack
Die Falstaff-Kritiker nehmen wieder sechs Restaurants unter die Lupe

REISE

140 – Foodie City      Chicago schickt sich an, die kulinarische Hauptstadt der USA zu werden

154 – Long weekend Abu Dhabi
Ein Wochenende mit orientalischem Glamour und Abenteuer in der Wüste

JOURNAL

160 – Falstaff Events

164 – Gut zu Gast

170 – Vinotheken

TASTINGS

172 – Shortlist
174 – Tasting Champagner
184 – Tasting Piemont
192 – Tasting Côtes du Rhône

Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 17.2.2016.
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