Falstaff Rezepte 04/2019
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INHALT
8 – Und zur Hauptspeis'? Schokolade!
Die bittersüße Köstlichkeit kann weit mehr als nur Dessert!
22 – Sterne des Südens
Die besten Festtagsrezepte von der Sonnenseite der Welt
36 – Wagyu-Schwein
Das Fleisch des spanischen Ibericos ist der perfekte Festtagsbraten
38 – So kommet doch all!
Ein köstliches Weihnachtsmenü, das sich gut vorbereiten lässt!
50 – Wenig Stress, viel Eindruck
Köstliche und einfache Rezepte für jede Party
60 – Wild ist Welt
Hirsch, Reh und Wildschwein treffen auf exotische Gewürze
74 – Genuss aus dem Wald
Bundesforste-Chef und NÖ-Landesjägermeister beim Wild-Gipfelgespräch
80 – Pasteten-Renaissance
Warum Pâté en Croûte & Co in den Hauptstädten der Welt wieder angesagt sind
88 – Shortlist
Köstliche Pasteten, für die Sie nicht bis nach Frankreich fahren müssen
90 – Fleischverliebt
Fleischprofi Claudia Hütthaler stellt in ihrem ersten Kochbuch ihre liebsten Rezepte vor
92 – Rohe Meeresfrische
Köstliche Crudos für Ihre Festtagstafel
108 – Der ganze Fisch
Wie Koch-Superstar Josh Niland unseren Umgang mit Fisch revolutioniert
122 – Sauer macht süchtig
Wir verkochen die Wintersonne in Form von Zitrone, Orange & Co
140 – Die Blüte der Backkunst
Patricia Petschenig macht im »Parémi« Wiens tollste Pâtisserie. Uns hat sie ihre Liebe zur Vanille erklärt
156 – Tropische Träume
Französische Pâtissier-Kunst trifft auf exotische Früchte
170 – Wo Spitzenköche essen gehen
Warum Konstantin Filippou mit Freunden so gern ins Eckel geht
