Gastgeber und Sternekoch Holger Bodendorf setzt beim Umbau des Fünf Sterne Superior Hotels neben einer luxuriösen Ausstattung auch auf das Kernthema Nachhaltigkeit.
Mit dem neuen Jahr startet das »Landhaus Stricker« erst einmal in die Renovierungsphase. Denn das Fünf Sterne Superior Hotel, das Teil der prestigeträchtigen »Relais & Châteux-Vereinigung« ist, strebt einen Umbau mit Fokus auf Nachhaltigkeitsthemen an. Dieser soll auch in den 38 Zimmern und Suiten des luxuriösen Hotels umgesetzt werden: Neben kompostierbaren Zimmerkarten kommen auch Badewannen und Matratzen aus recyceltem Material, wie im zweiten Beispiel mit Fischernetzen, zum Einsatz. Per komfortablem Online-Check-In und Rechnungseinsicht auf dem Smartphone setzt das Hotel im Zuge der Renovierung auch auf technische Neuerungen.
Großen Wert lege Gastgeber und Sternekoch Holger Bodendorf auch auf eine absolut hochwertige Ausstattung der neuen Zimmer und Suiten, wie es auf Nachfrage von Falstaff heißt. Angestrebt werde dabei ein neues Farbkonzept in angenehmen Basisfarben wie Sand-, Braun- und Grautönen, das diametrale Akzente mit Dekostoffen und Teilen der Innenausstattung setzt. Im Innenbereich seien Glaselemente geplant, in denen sich die Sylter Landschaft widerspiegelt. Und Sylt bleibe ohnehin das Kernthema in puncto Gestaltung: Denn auch nach dem Umbau soll das neue »Landhaus Stricker« seinen typischen Sylt-Charme mit norddeutschem Flair ausstrahlen.
Im Zuge der Renovierungsmaßnahmen bleiben auch die beiden beliebten Restaurants des Hauses vorerst geschlossen. Das Gourmetrestaurant und mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete »Bodendorf’s« wurde bereits 2022 komplett renoviert und soll ab Mai 2023 wieder Gäste in gewohnter Manier empfangen. Auch im gemütlichen »Siebzehn84« bleibt die Küche vorerst kalt. Dieses soll im Zuge der Hotel-Neueröffnung wieder Gäste bewirten. Während der Pause wird sich die Küchencrew bei namhaften Kollegen wie dem »Relais & Châteux Hotel Bareiss« und anderen Destinationen in Portugal weiterbilden.
Nachhaltigkeit hat in den Gastro-Betrieben auch schon vor dem Umbau eine große Rolle gespielt. Während das »Landhaus Stricker« bereits seit vier Jahren Mitglied der schleswig-holsteinischen Initiative »Feinheimisch« ist und sich dadurch zu einem mindestens 60-prozentigen Einsatz regionaler Produkte verpflichtet, konnte das Hotel durch seine Unterstützung der Initiative »Click a Tree« auch zur Aufforstung beitragen: Jeweils ein Gericht des »Siebzehn84« unterstützt »Click a Tree« mit 2,50 Euro. Ein Betrag, der vom »Landhaus Stricker« verdoppelt wird und mit dem im vergangenen Sommer bereits 500 Bäume in Ghana gepflanzt werden konnten. Auch in 2023 plant Holger Bodendorf »Click a Tree« weiterhin zu unterstützen, um die Aufforstung der Wälder und langfristige Ernteerträge für Menschen in Ghana zu sichern.
Neben baulichen Änderungen blickt das »Landhaus Stricker« auch auf personelle Neuerungen: Als neue Restaurantleiterin im »Bodendorf’s« wird Jessica Bischoff neben Philipp Wasiliadi, der bereits seit Mai 2022 als Restaurantleiter für das »Bodendorf’s« sowie das »Siebzehn84« tätig ist, die Gäste des exklusiven Lokals bewirten. Als Sommelier des Hauses schöpft Wasiliadi zudem aus einer Champagnerkarte mit 100 Positionen sowie einer Weinkarte mit rund 850 Positionen, unter denen sich auch zahlreiche Raritäten finden. Nach den umfassenden Umbauarbeiten soll das neue »Landhaus Stricker« mit hauseigenem Spa-Bereich im April 2023 wiedereröffnen.
Relais & Châteaux Landhaus Stricker
Boy-Nielsen-Straße 10
25980 Sylt
landhaus-stricker.com
