Zwei Sterne für Lufthansa: Christoph Kunz kocht neues First-Class-Menü

Mit dem Start ihres neuen Bordkonzepts »FOX« (Future Onboard Experience) richtet Lufthansa den Blick klar auf das, was in der First Class zunehmend zum Differenzierungsmerkmal wird: Kulinarik. Im Zentrum steht dabei kein unbekannter Name aus der deutschen Spitzengastronomie: Christoph Kunz.

Der Zwei-Sterne-Koch, der mit seinem Münchner Restaurant »Komu« für eine präzise, moderne Handschrift steht, hat das neue Menükonzept für die First Class entwickelt. Statt klassischer Abfolge setzt Kunz auf eine kuratierte Dramaturgie kleinerer Gänge: Amuse-Bouche, Vorspeise und Dessert werden jeweils als Trilogien serviert – eine Struktur, die eher an ein Fine-Dining-Restaurant als an ein Flugzeug erinnert.

Prestige-Cuvée zum Kaviarservice

Beim Hauptgang bleibt den Gästen die Wahl: ein einzelnes Gericht oder ein vollständiges Degustationsmenü. Die Idee dahinter ist offensichtlich – mehr Flexibilität, ohne den Anspruch an Produkt und Präsentation zu verwässern. Kunz’ Küche bleibt dabei leicht, klar und produktfokussiert, angepasst an die besonderen Bedingungen in der Luft.

Ergänzt wird das kulinarische Angebot durch einen erweiterten Getränkeservice. Neben neuen Cocktail- und Mocktail-Kreationen setzt Lufthansa erstmals auf die Prestige-Cuvée La Grande Dame aus dem Haus Veuve Clicquot, die künftig auf jedem First-Class-Flug verfügbar ist. Parallel dazu bleibt der klassische Kaviarservice bestehen – inklusive neuer Details wie Blinis und Perlmuttlöffel.