Die Blaue Gans ist eine Institution in der weltberühmten Getreidegasse. Mit ihrer gastronomischen Tradition von 675 Jahren ist sie das älteste Gasthaus der Stadt Salzburg. Der innovative Hotelier und Eigentümer Andreas Gfrerer verwirklicht hier seine Version eines sehr besonderen Hotels: ein urbanes Hideaway für all jene, die gerne ihre eigenen Wege gehen.
Als Herberge für (Lebens-)Künstler, Kreative und urbane Nomaden ist den verwinkelten Gängen, alten Tramdecken und romantischen Gewölben der Blauen Gans eine gleichermaßen zeitgemäße wie zeitlose Gestaltung gegenübergestellt. Über 300 Kunstwerke aus der privaten Sammlung des Eigentümers machen das Haus zu einem bewohnbaren Kunstwerk.
Handwerk wird hier großgeschrieben. Natürliche Materialien bestimmen die von Christian Prasser gestalteten 34 Zimmer und Suiten. Durch dezente Farbgebung und gekonnte Lichtführung entsteht ein Gefühl von Frische und Leichtigkeit in der historischen Altbausubstanz.
Handwerkliches Können, Frische und Leichtigkeit ist auch das Motto der Küchenlinie von Max Sampl. Tauern – Lagune und zurück: wie die Hausgründer im 14. und 15. Jahrhundert reist Sampl mit uns über die Hohen Tauern durch das Friaul bis in die Lagune Venedigs. In der »Speisenmanufaktur« werden viele Produkte selbst produziert, geräuchert, eingelegt und fermentiert.
Hot Spot: Im Sommer genießen Sie die Blaue Gans »open air« im Gastgarten unmittelbar vor dem Festspielhaus und vor der spektakulären Kulisse der Felsenwand des Mönchsbergs, Promi-Dichte inklusive.
Immer aber gilt: ganztags warme Küche!
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