Aus NZZ:
Küchenchef und Inhaber Luca Grandin ist in der Zürcher Gastro-Szene kein Unbekannter. Er verhalf der Brasserie Seefeld zum weitherum geschätzten Ruf. Seit kurzem kocht er in seinem eigenen Lokal an der Forchstrasse. Am Mittag gibt es ein Menu, aber es sind auch alle Gerichte der Hauptkarte bestellbar. Ich orderte die «Mezzi paccheri mantecati con burrata, salsa di pomodori Vesuvio, tartar di gamberi di mazzara e polveri di pistacchi».
Da hat man beim Lesen schon fast gegessen. Die Pasta perfekt gekocht, der aromatische Sugo sanft darin verwoben, darauf die Burrata und das köstliche Tatar der roten Gamberi aus dem sizilianischen Mazzaro dell Valle. Eine Offenbarung.
Route