Japanische kulinarische Tradition und authentische Zubereitung bilden die Essenz der Küche des Ta-Kumi, die sich auf das Produkt und die Technik fokussiert. Die persönlichsten Gerichte der beiden Chefköche werden in dem Degustationsmenü Matsuri mit anderen ikonischen Gerichten der Gruppe kombiniert. Das Restaurant verfügt über eine Sushi-Bar, zwei Säle auf verschiedenen Etagen und einen privaten Speisesaal.