Im neu eröffneten »Lightsout Café« sorgt vor allem ein Getränk für Aufsehen: Kaffee, serviert in auf minus 86 Grad gekühlten Gläsern.
Ende Mai hat das »Lightsout by The Truth« in der Josefstädter Straße 42 eröffnet. Es ist der mittlerweile vierte Standort von »The Truth« in Wien. Das Angebot reicht von Frühstück und Bagels über Specialty Coffee bis hin zu ausgewählten Getränken wie Aperol Spritz und Lillet Spritz. Auf Social Media machten zuletzt aber Videos von einem Kaffeetrend die Runden: der Subzero-Coffee. Der Kaffee wird in Gläsern serviert, die auf minus 86 Grad heruntergekühlt sind.
Beim Subzero-Konzept werden die Gläser in einem Ultra-Freezer auf minus 86 Grad Celsius gekühlt, bevor sie mit einer hauseigenen Milchmischung befüllt werden, an deren Rezeptur das Team mehrere Tage gearbeitet hat. Je nach Variante kommt Espresso, Matcha-Foam, Ube-Foam, Kakao oder Freddo dazu: »Durch die spezielle Zubereitung entsteht ein besonders vollmundiger und cremiger Geschmack, der bei unseren Gästen aktuell am meisten nachgefragt wird«, so ein Mitarbeiter.
Besonders gefragt ist derzeit der Subzero Freddo: »Freddo ist eine griechische Kaffeespezialität auf Basis von aufgeschäumtem Espresso.« Es wird empfohlen, den Kaffee in unter einer Minute zu trinken, da sich die Cremigkeit so am besten entfalten kann. Pro Tag gibt es nur 120 Gläser aus dem Ultra-Freezer, aus dem die Gläser mit einer Zange genommen werden müssen.
