Jacob Burmølle-Jensen wurde im renommierten Kadeau ausgebildet, bevor er 2017 das Vår eröffnete, dessen Name auf Dänisch Frühling bedeutet. Nach einem Relaunch im Jahr 2025 in einem neuen Ambiente werden Fünf- und Neun-Gänge-Menüs an nur fünf Tischen serviert.