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© Dirk Hany
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Bellini 2.0

Champagner
Obst

»Auch wenn er mit Schaumwein serviert wird: Ein Bellini ist ein Drink, kein Schaumwein
mit Schuss.«

Jörg Meyer

Zutaten
10 cl Champagner
Pfirsich-Espuma

Champagner in Cocktailschale einschenken, weißen Pfirsich- Espuma daraufheben

Glas: Cocktailschale/Flöte

Dekoration: Blüten

Zutaten
250 g weises Pfirsich-Püree
150 g Zuckersirup 1:1
2 cl Amaretto
150 g Wasser
15 g Eipuma-Pulver

Erschienen in
Falstaff Nr. 05/2022

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Jörg Meyer
Barkeeper
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