10 Tipps für Grill-Gourmets
Das Spiel mit dem Feuer gehört zum Sommer: Zubereiten auf offener Flamme muss nicht groß gelernt...
Cevapcici und Grillsalz
»Pack die Badehose ein, iss das kleine Cevapcici-Lein« – ein Rezept das gut klingt und noch besser schmeckt.
Für das Grill Gewürz
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 2 | TL | Paprika |
| 1 | TL | Räucherpaprika |
| 1 | getrocknete Chili | |
| 1 | EL | schwarzer Pfeffer |
| 3 | EL | feines Salz |
| 1 | TL | Senfkörner |
- Senfkörner, Pfeffer, Paprika und Chili in die Gewürzmühle geben und auf hoher Stufe fein mahlen. Alternativ im Mörser stampfen.
- Salz dazugeben und kurz mischen.
- In Gläser abfüllen und trocken und dunkel lagern.
Für die Cevapcici
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 500 | g | gemischtes Faschiertes |
| 2 | EL | Grill Salz |
| 2 | Zehen | Knoblauch |
| 2 | EL | Estragonsenf |
| 2 | Schalotten | |
| Pfeffer | ||
| Olivenöl zum Braten | ||
Zum Servieren
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 1 | rote Paprika | |
| 2 | Rispen Tomaten | |
| 4 | EL | Estragonsenf |
| 1 | Frühlingszwiebel | |
| Olivenöl | ||
| Rotwein Essig | ||
- Für die Cevapcici, Knoblauch fein hacken. Schalotten grob hacken. Alle Zutaten in der Küchenmaschine gut vermengen. Abschmecken und nach Bedarf nachsalzen. Pfeffern.
- Aus der Masse kleine Cevapcici formen.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Die Cevapcici auf mittlerer Hitze von allen Seiten knusprig braun braten.
- Zum Servieren, Paprika und Tomaten in Ringe schneiden, Frühlingszwiebel in feine Scheiben schneiden. Gemüse mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
- Heiße Cevapcici mit Senf und Gemüse servieren.
Tipp:
Praktisch: mit selbstgemachten Grillsalz können auch viele andere Speisen verfeinert werden.
Impressionen von der Zubereitung in der Bilderstrecke.
