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Erbsensuppe aus Kitchen Impossible
Eine der wohl besten Challenges von Kitchen Impossible: Die Erbsensuppen-Challenge. Wir verraten das Rezept zur Suppe, die Tim Mälzer in Staffel 1 auf dem Marineschiff »Ludwigshafen am Rhein« die ein oder andere Schwierigkeit bereitet hat.
Zubereitungszeit: 2 Stunden
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 150 | g | TK-Erbsen |
| 1 | Bund | Suppengrün |
| 2 | Zwiebeln | |
| 70 | g | durchwachsener Speck |
| 3 | EL | Öl |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 1 | TL | getrockneter Majoran |
| 200 | g | getrocknete grüne Schälerbsen |
| 1,2-1,4 | l | Gemüsebrühe |
| 500 | g | Kartoffeln (vorwiegend festkochend) |
| 500 | g | Kasselernacken ohne Knochen |
| 4 | Bockwürste | |
| Muskat | ||
Zubereitung
- TK-Erbsen auftauen lassen. Möhren und Sellerie putzen und schälen, dann in 1 cm große Würfel schneiden. Lauchstange putzen, der Länge nach vierteln, gründlich waschen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Zwiebeln und Speck fein würfeln.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Speck darin kross ausbraten, Zwiebeln zugeben und mitbraten. Vorbereitetes Gemüse zugeben und 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeer, Majoran, getrocknete Erbsen und 1,2 l Brühe zugeben. Kurz aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 Minuten garen.
- Währenddessen Kartoffeln schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Kasseler ebenfalls 1,5 cm groß würfeln. Beides nach 30 Minuten in den Eintopf geben und weitere 30 Minuten garen.
- Bockwürste in einem Topf mit Wasser erhitzen.
- Aufgetaute Erbsen mit 2 Kellen der Eintopf-Flüssigkeit fein pürieren. Kurz vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben, damit er eine grünere Farbe bekommt, evtl. noch etwas Brühe zugeben.
- Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat würzig abschmecken. Mit jeweils einer Bockwurst servieren.
© Mosaik Verlag
Buchtipp
Tim Mälzer
Kitchen Impossible: Das Kochbuch
Mosaik Verlag
176 Seiten, € 24,70
ISBN: 978-3-442-39399-2
penguinrandomhouse.de/Kitchen-Impossible/Tim-Maelzer
