Kan Zou von der »The SIGN Lounge« verrät uns sein Rezept für einen außergewöhnlichen Drink – dem »Takumi Mizuwari«.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 50 | ml | Takumi Rice Clarified Milkpunch |
| 100 | ml | Karbonisiertes Kokosnuss Wasser |
| 2 | Schuss | Absinth |
| 3 | Stück | Eiswürfel |
| 1 | Prise | Ingwer |
| Weiße Matcha Schokolade | ||
Zubereitung:
3 Stück handgeschnitzeltes Eis zu 50% in die geschmorte Weiße Matcha Schokolade eintauchen und im Glas platzieren. Daraufhin Absinth, Milkpunch ins Glas füllen und mit karbonisiertem Kokosnuss Wasser auftoppen, kurz umrühren. Zur Dekoartion und zur Geschmacksverstärkung etwas Ingwer über den Drink reiben.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 40 | ml | Belvedere Heritage 176 |
| 15 | ml | Marukome Amazake |
| 15 | ml | Zitronen-Yuzu Saft |
| 15 | ml | Zuckersirup |
| 1 | Prise | Matcha |
| 3 | Schuss | Rosenwasser |
| 30 | ml | Reismilch |
Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf die Reismilch mit einem Stabmixer gut vermixen, durch ein Teesieb in eine sterilisierte Karaffe filtern, Reismilch dazu geben, kurz umrühren und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Dann langsam durch einen Kaffeefilter laufen lassen (dauert etwas – Geduld!) bis eine klare Flüssigkeit im Glas zurückbleibt. In eine sterilisierte Flasche füllen und im Kühlschrank aufbewahren – gekühlt ist der Drink bis zu 3 Monate haltbar.
