Gazpacho Andalusia (Thermomix®)

Name: Gazpacho Andalusia (Thermomix®)
Yield: 6
Ingredients: 500 g Fleischtomaten, halbiert, Strunk entfernt; 500 g Strauchtomaten, halbiert, Strunk entfernt; 50 g Weißbrot; 30 g Sherryessig; 60 g Olivenöl, etwas mehr zum Garnieren; 200 g rote Paprika, in Stücken; 1 Gurke, geschält, in Stücken (ca. 400 g); 1 Zwiebel, halbiert (ca. 60 g); 2 Knoblauchzehen; 1 EL grobes Salz, nach Geschmack; 1 EL brauner Zucker; frische Basilikumblätter, zum Garnieren

Spanien

Suppe

Das Rezept aus dem Film »Der Vierer« für den Thermomix® TM6 und TM5.

Zubereitungszeit: 40 Stunden


Zutaten (6 Personen)
500	g	Fleischtomaten, halbiert, Strunk entfernt
500	g	Strauchtomaten, halbiert, Strunk entfernt
50	g	Weißbrot
30	g	Sherryessig
60	g	Olivenöl, etwas mehr zum Garnieren
200	g	rote Paprika, in Stücken
1		Gurke, geschält, in Stücken (ca. 400 g)
1		Zwiebel, halbiert (ca. 60 g)
2		Knoblauchzehen
1	EL	grobes Salz, nach Geschmack
1	EL	brauner Zucker
		frische Basilikumblätter, zum Garnieren

Eine große Servierschüssel in den Gefrierschrank stellen. Kerne einer Fleischtomate in einer kleinen Schüssel für die Dekoration aufheben.
Fleisch- und Strauchtomaten, Weißbrot, Sherryessig, Olivenöl, Paprika, Gurke, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Zucker in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 10 pürieren. Gazpacho in die gekühlte Schüssel umfüllen und mindestens 30 Minuten, aber am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Basilikum, Olivenöl und Tomatenkernen garniert servieren.

Tipp:
Die Gazpacho kann gut am Vortag vorbereitet werden und schmeckt nach einer Nacht im Kühlschrank noch besser.

Varianten

Klein gewürfelte Gurken, Paprika und Tomaten machen sich sehr gut als Einlage in der Gazpacho.

ZUM FALSTAFF FILMTIPP