Gegrillte Avocados mit Paradeissalsa, Süßkartoffel-Tofu-Spießen und Hummus

Name: Gegrillte Avocados mit Paradeissalsa, Süßkartoffel-Tofu-Spießen und Hummus
Cook time: T01:00
Yield: 4
Ingredients: 1 Dose (ca. 400 g) Kichererbsen; Saft von 1 Zitrone; 3 EL Tahina, helle Sesampaste; 3 EL Olivenöl (+ etwas mehr zum Servieren); Etwas Paprikapulver zum Servieren; 300 g Süßkartoffel, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten; 300 g Tofu, fester, in 2 cm große Würfel geschnitten; 2 TL Za’atar, orientalische Gewürzmischung; Olivenöl; Salz; 2 Stück Avocados, reif, aber fest; Saft von ½ Limette; 180 g Cherryparadeiser; Ein paar Zweige Petersilie; 2 Stück Schalotten; 1 große grüne Pfefferoni, mittelscharf; Salz; Pfeffer; Olivenöl

Rezept

Bier

Gemüse grillen

Große Grillaromen ganz ohne Fleisch verspricht diese spannungsgeladene Kreation aus vielerlei Gemüse und Tofu.

Redaktion

Zubereitungszeit: 01:00

Zutaten für den Hummus

Zutaten (4 Personen)
1	Dose	(ca. 400 g) Kichererbsen
		Saft von 1 Zitrone
3	EL	Tahina, helle Sesampaste
3	EL	Olivenöl (+ etwas mehr zum Servieren)
		Etwas Paprikapulver zum Servieren

Zutaten für die Süßkartoffel-Tofu-Spieße

Zutaten (4 Personen)
300	g	Süßkartoffel, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
300	g	Tofu, fester, in 2 cm große Würfel geschnitten
2	TL	Za’atar, orientalische Gewürzmischung
		Olivenöl
		Salz

Zutaten für die gegrillten Avocados

Zutaten (4 Personen)
2	Stück	Avocados, reif, aber fest
		Saft von ½ Limette
180	g	Cherryparadeiser
		Ein paar Zweige Petersilie
2	Stück	Schalotten
1		große grüne Pfefferoni, mittelscharf
		Salz
		Pfeffer
		Olivenöl

Für den Hummus die Kichererbsen leicht abtropfen lassen (etwas Flüssigkeit auffangen), mit Zitronensaft, Tahina, Olivenöl und Salz in der Küchenmaschine fein -cremig pürieren.
Abschmecken und in einer Schüssel anrichten, dabei mit dem Rücken eines Esslöffels kreisförmig eine Vertiefung machen.
Mit Olivenöl und etwas Paprikapulver garnieren.
Für die Spieße abwechselnd Tofu und Süßkartoffelwürfel auf Spieße ziehen, mit Salz, Olivenöl und Za’atar würzen und bei mittlerer Hitze auf allen Seiten langsam grillen, bis die Süßkartoffel weich und die Spieße kräftig gebräunt sind, ca. 15 -Minuten.
Die Avocados der Länge nach teilen, entkernen und die Schnittseite sofort mit Limettensaft einpinseln, um Verfärbungen zu verhindern.
Salzen, mit Olivenöl einpinseln und am Grill bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten grillen.
Währenddessen die Paradeiser würfeln, mit gezupfter Petersilie, fein geschnittenen Schalotten und in feine Scheiben geschnittener Pfefferoni zu einer Salsa vermengen, mit Salz und Olivenöl abschmecken und in die gegrillten Avocadohälften häufen.
Die Spieße daraufsetzen und mit Hummus servieren.