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Gemüse-Porridge

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Haferflocken

Dieses Rezept ist gesund, einfach zuzubereiten und hält lange satt!

Zubereitungszeit: 10:50

Zutaten (1 Personen)
50 g Haferflocken
250 ml Gemüsebrühe
1 Handvoll Cherrytomaten
1 Handvoll Babyspinat
1/2 Zwiebel
1 Handvoll Champignons
1 Ei
1 Spritzer Zitronensaft
  • Haferflocken mit der Gemüsebrühe mischen und in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen. Etwa fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die klein geschnittenen Zwiebel darin anschwitzen.
  • Nun die klein geschnittenen Champignons dazu geben und kurz anbraten.
  • Nach drei bis vier Minuten das restliche geschnittene Gemüse dazugeben, kurz mitbraten, anschliessend unter das Porridge mischen.
  • Mit etwas Zitronensaft verrühren und mich einem pochierten Ei lauwarm servieren.
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