Grilled Cheese & Lauch auf knusprigem Weizensauerteigbrot

Name: Grilled Cheese & Lauch auf knusprigem Weizensauerteigbrot
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 1 Stange Lauch, groß, in dünne Scheiben geschnitten; 1 EL Mehl; 3 Stängel Thymian, gerebelt; 100 ml Thalheimer Pils; 100 ml Schlagobers; 200 g Bergkäse, grob gerieben; 1 EL Dijonsenf; etwas Meersalz; 4 bis 6 Scheibe(n) Weizensauerteigbrot; Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; Knackiger Salat, zum Servieren

Rezept

Käse

Schnelle Küche

Geht richtig schnell, ist aber unvergesslich gut: Unter Sternenköchen gilt das Grilled Cheese Sandwich nicht zufällig als »bestes schnelles Essen«!

Redaktion

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Zutaten (4 Personen)
50	g	Butter
1	Stange	Lauch, groß, in dünne Scheiben geschnitten
1	EL	Mehl
3	Stängel	Thymian, gerebelt
100	ml	Thalheimer Pils
100	ml	Schlagobers
200	g	Bergkäse, grob gerieben
1	EL	Dijonsenf
	etwas	Meersalz
4 bis 6	Scheibe(n)	Weizensauerteigbrot
		Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
		Knackiger Salat, zum Servieren

Die Butter in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen, den Lauch zugeben und 10 bis 15 Minuten dünsten, bis er weich ist. Mehl und Thymian einrühren und ein paar Minuten weiter braten. Erst Bier, dann Schlagobers einrühren und mittels Schneebesen kräftig verquirlen, bis die Sauce glatt ist. Käse und Senf unterheben, abschmecken. In der Zwischenzeit den Backrohrgrill auf hoher Stufe vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Brotscheiben auf das Backblech legen und kurz unter dem Grill rösten, bis sie goldbraun sind. Wenden, die Lauch-Käse-Mischung darauf verteilen und wieder unter den Grill legen, bis der Käse geschmolzen und goldgelb gratiniert ist.
Mit knackigem Salat als Beilage zu einem kühlen Pils servieren.