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Grilled Cheese & Lauch auf knusprigem Weizensauerteigbrot

Rezept
Käse
Schnelle Küche

Geht richtig schnell, ist aber unvergesslich gut: Unter Sternenköchen gilt das Grilled Cheese Sandwich nicht zufällig als »bestes schnelles Essen«!

Redaktion

Zubereitungszeit: 1:00

Zutaten (4 Personen)
50 g Butter
1 Stange Lauch, groß, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Mehl
3 Stängel Thymian, gerebelt
100 ml Thalheimer Pils
100 ml Schlagobers
200 g Bergkäse, grob gerieben
1 EL Dijonsenf
etwas Meersalz
4 bis 6 Scheibe(n) Weizensauerteigbrot
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Knackiger Salat, zum Servieren
  • Die Butter in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen, den Lauch zugeben und 10 bis 15 Minuten dünsten, bis er weich ist. Mehl und Thymian einrühren und ein paar Minuten weiter braten. Erst Bier, dann Schlagobers einrühren und mittels Schneebesen kräftig verquirlen, bis die Sauce glatt ist. Käse und Senf unterheben, abschmecken. In der Zwischenzeit den Backrohrgrill auf hoher Stufe vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Brotscheiben auf das Backblech legen und kurz unter dem Grill rösten, bis sie goldbraun sind. Wenden, die Lauch-Käse-Mischung darauf verteilen und wieder unter den Grill legen, bis der Käse geschmolzen und goldgelb gratiniert ist.
  • Mit knackigem Salat als Beilage zu einem kühlen Pils servieren.

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Erschienen in
Falstaff Rezepte 05/2023

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