Klassischer Crumble mit Wildheidelbeeren
Wildheidelbeeren gibt’s in jedem besseren Supermarkt tiefgefroren – ideal für diesen unwiderstehlich dunkelblauen Crumble!
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Zutaten für die Füllung
| Zutaten (6 Personen) | ||
|---|---|---|
| 750 | g | Heidelbeeren, frisch (oder gefroren) |
| 60 | g | Zucker |
| Schale und Saft von 1 Zitrone | ||
| 1 | EL | Maismehl (oder Universalmehl) |
| 2 | Msp. | Piment, gemahlen (optional) |
| 1 | Msp. | Salz |
Zutaten für den Crumble
| Zutaten (6 Personen) | ||
|---|---|---|
| 50 | g | Butter, gewürfelt und kalt |
| 100 | g | Mehl, glatt |
| 100 | g | Mandeln, gehackt |
| 50 | g | Demerara-Zucker |
- Die Butter mit dem Mehl in eine große Schüssel geben und mit den Fingern zu einer semmelbröselartigen Konsistenz verreiben und dann die Mandeln und den Zucker untermischen.
- Heidelbeeren, Zucker, Zitronenschale, Zitronensaft, Maismehl, Piment und Salz in eine flache Auflaufform (ca. 25 mal 30 Zentimeter) geben und die Streusel über die Beeren streuen.
- Im Backrohr 30 bis 40 Minuten bei 200 C° backen, bis die Streusel goldgelb und knusprig sind und der Saft der Beeren dickflüssig ist und blubbert. Vor dem Servieren 30 Minuten abkühlen lassen.
- Ideal serviert mit Vanilleeis oder Schlagobers.
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