Lauwarmer Gemüsesalat mit Limettendressing, Oliven und Sesam

Name: Lauwarmer Gemüsesalat mit Limettendressing, Oliven und Sesam
Cook time: T01:15
Yield: 4
Ingredients: 1 Karfiol; 1 Zucchini, entkernt; 1 Gurke, entkernt; 1 rote Paprika, entkernt; 1 gelbe Paprika, entkernt; 1 rote Zwiebel; 200 g Kirschparadeiser; 50 g Oliven, entkernt; 30 g Sesam, geröstet; Gartenkräuter nach Geschmack; 2 Limetten; 20 g Sojasauce; 70 g Olivenöl; Cayennepfeffer; Salz

Rezept

Grillen

Salat

Gemüse

Sommer

Ein warmer Salat oder doch eher gegrilltes Ratatouille? Egal, wie Sie zu dem Ergebnis sagen, das Rezept bringt jedenfalls den Reichtum des Hochsommers umwerfend gut auf den Teller!

Jonathan Burger

Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten

Zutaten Für den Gemüsesalat

Zutaten (4 Personen)
1		Karfiol
1		Zucchini, entkernt
1		Gurke, entkernt
1		rote Paprika, entkernt
1		gelbe Paprika, entkernt
1		rote Zwiebel
200	g	Kirschparadeiser
50	g	Oliven, entkernt
30	g	Sesam, geröstet
		Gartenkräuter nach Geschmack

Zutaten Für das Limettendressing

Zutaten (4 Personen)
2		Limetten
20	g	Sojasauce
70	g	Olivenöl
		Cayennepfeffer
		Salz

Für das Dressing die Limettenschale -abreiben und die Limetten auspressen.
Den Saft und die Schale mit Sojasauce, Cayennepfeffer und Salz vermengen. Dann das Olivenöl einmixen. Nochmals abschmecken.
Den Karfiol anräuchern und langsam indirekt garen. Zucchini, Gurke und Paprika in großen Stücken bei direkter hoher Hitze angrillen – sie müssen nicht durchgegart sein, sollten aber gut Farbe bekommen. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und gut wässern. Das ganze angegrillte Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kirschparadeiser halbieren. Alles miteinander marinieren. In einer Schüssel oder auf einer großen Platte anrichten, mit den Gartenkräutern und den Oliven garnieren und etwas Sesam darüberstreuen.