Grundrezept: Brandteig
Mit diesem einfachen Grundrezept gelingt Brandteig ganz unkompliziert – ideal für Éclairs,...
Mürbteig
Ein Grundrezept, das man immer wieder braucht.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Staubzucker |
| 200 | g | Butter |
| 1 | Dotter | |
| 300 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1/2 | Mark von einer Vanilleschote | |
| 1 | Zitrone (unbehandelt, geriebene Schale) | |
- Alle Zutaten rasch zu einem Teig verkneten. Eine Kugel formen, mit Frischhaltefolie bedecken und im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.
- Ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht befettetes Blech legen. Bei ca. 190 °C im Backrohr je nach Gebäck und Größe ca. 10 Minuten goldgelb backen.
