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Grundrezept Germteig

Kulinarik
Germteig
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Rezept
Grundrezept

Das Grundrezept eignet sich optimal für Delikatessen wie Buchteln, Striezel, Strudeln und Golatschen.

Redaktion

Für den Teig

Zutaten
70 g flüssige Butter
40 g Germ
500 g Mehl ( Glatt bevorzugt)
200 g Milch
2 Eidotter
Prise Salz
70 g Zucker
Pk. Vanillezucker
etwas Abrieb einer Zitrone und Saft
  • Für den Germteig Mehl, Dotter, Butter, Milch, Zucker, Germ, Vanillezucker, Zitronensaft oder auch Zitronenschale mit der Prise Salz in einer Rührschüssel vermischen und mit einer Küchenmaschine kneten, bis der Teig schön glatt glänzt.
  • Anschließend den Teig zudecken und an einem warmen Ort (idealerweise in einem leicht vorgeheizten Ofen) für etwa 30 Minuten gehen lassen
  • Den Teig nochmals etwas gehen lassen und danach beliebig verarbeiten.

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