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Grundrezept Germteig

Name: Grundrezept Germteig
Ingredients: 70 g flüssige Butter; 40 g Germ; 500 g Mehl ( Glatt bevorzugt); 200 g Milch; 2 Eidotter; Prise Salz; 70 g Zucker; Pk. Vanillezucker; etwas Abrieb einer Zitrone und Saft

Kulinarik

Germteig

Backen

Rezept

Grundrezept

Das Grundrezept eignet sich optimal für Delikatessen wie Buchteln, Striezel, Strudeln und Golatschen.

Redaktion

Für den Teig

Für den Teig
Zutaten
70	g	flüssige Butter
40	g	Germ
500	g	Mehl ( Glatt bevorzugt)
200	g	Milch
2		Eidotter
	Prise	Salz
70	g	Zucker
	Pk.	Vanillezucker
	etwas	Abrieb einer Zitrone und Saft

Für den Germteig Mehl, Dotter, Butter, Milch, Zucker, Germ, Vanillezucker, Zitronensaft oder auch Zitronenschale mit der Prise Salz in einer Rührschüssel vermischen und mit einer Küchenmaschine kneten, bis der Teig schön glatt glänzt.
Anschließend den Teig zudecken und an einem warmen Ort (idealerweise in einem leicht vorgeheizten Ofen) für etwa 30 Minuten gehen lassen
Den Teig nochmals etwas gehen lassen und danach beliebig verarbeiten.