Ratatouille vom Grill mit Feta und frischen Kräutern

Name: Ratatouille vom Grill mit Feta und frischen Kräutern
Cook time: T01:00
Yield: 4
Ingredients: 1/2 kg Melanzani; 1/2 kg Zucchini, je kleiner, desto besser; 300 g Okraschoten, nicht zu lang; 2-3 Jungzwiebel; 3-4 Paradeiser, am besten Flaschenparadeiser; Olivenöl; Salz; Eingelegte Jalapeños; Frische Kräuter nach Geschmack, z. B. Koriander, Petersil, Basilikum; Feta und Tortillas oder gutes Weißbrot zum Servieren

Rezept

Gemüse

Grillen

Ein Feuerfest für Vegetarier und Fleischtiger. Okras sorgen für eine interessante Konsistenz, aber das angegebene Gemüse ist nur eine Empfehlung – nehmen Sie an grünem, rotem und sonstigem Zeug, was Sie mögen und kriegen können.

Redaktion

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Zutaten (4 Personen)
1/2	kg	Melanzani
1/2	kg	Zucchini, je kleiner, desto besser
300	g	Okraschoten, nicht zu lang
2-3		Jungzwiebel
3-4		Paradeiser, am besten Flaschenparadeiser
		Olivenöl
		Salz
		Eingelegte Jalapeños
		Frische Kräuter nach Geschmack, z. B. Koriander, Petersil, Basilikum
		Feta und Tortillas oder gutes Weißbrot zum Servieren

Kohlen zum Glühen bringen und auf einer Seite des Grills platzieren. Melanzani und Frühlingszwiebeln direkt auf der Glut außen fast schwarz werden lassen und dann abseits des Feuers gar ziehen lassen. Okras, Paradeiser und Zucchini über direkter Hitze auf beiden Seiten schnell Farbe nehmen und weich werden lassen.
Alles nach dem Grillen in eine große Pfanne geben, sodass die Säfte aufgefangen werden. Okras und Zwiebeln in mundgerechte Stücke schneiden, eventuell verbrannte Stellen entfernen. Melanzani halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausholen und grob hacken. In die Pfanne geben. Tomaten schälen und mit der Hand über dem Gemüse zerquetschen. Einige Esslöffel Olivenöl dazugießen. Salzen und über hoher Hitze kurz zusammenfinden lassen.
Gehackte eingelegte Jalapeños zugeben und den Eintopf mit deren Einlegesaft abschmecken. Mit Kräutern und Feta bestreuen, noch einen guten Schuss Olivenöl darüber verteilen und mit Tortillas oder Brot servieren.