Sterneköchin und »Kia«-Markenbotschafterin Sarah Henke zeigt mit ihrer gesunden »Superbowl«, dass es zum Finale der National Football League nicht immer Chicken Wings oder Cheeseburger sein müssen.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 100 | ml | Mizkan (Getreideessig) |
| 60 | g | Zucker |
| 12 | g | Salz |
Alles verrühren, bis sich Zucker und Salz gelöst haben.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 1 | reife Mango | |
| 200 | g | Edamame ohne Schale (tiefgekühlt aus dem Asiamarkt) |
| 1 | Avocado | |
| 1 | Karotte | |
| 10 | cm | Rettich |
| 1 | Stange | Frühlingslauch |
| 400 | g | Schweinebauch |
| 1 | Granatapfel | |
| Teriyakisauce (aus dem Asiamarkt) | ||
| 1 | EL | gerösteter Sesam |
400 g Sushi-Reis nach Anleitung zubereiten. Den gekochten Reis in eine breite Schale geben, 100 ml Reismarinade darüber geben und beides vorsichtig vermengen. Der Reis sollte zwei- bis dreimal vorsichtig gewendet werden, damit er gleichmäßig auskühlen kann. Er kann bereits am Vortag vorbereitet werden. Den Reis bei Zimmertemperatur in einem geschlossenen Behälter aufbewahren und zum Servieren im Backofen im geschlossenen Behälter bei 60°C warm stellen.
Mango in Scheiben schneiden, Edamame in Salzwasser für 4 Minuten kochen. Avocado in Scheiben schneiden, Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden. Rettich schälen und in dünne Streifen schneiden. Granatapfelkerne auslösen, das Grün des Frühlingslauchs in feine Ringe schneiden. Schweinebauch in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten grillen, dann mit Teriyakisauce bestreichen Anrichten.
Reis in einer Schale anrichten. Avocado, Edamame, Mango, Rettich und Karotten auf dem Reis verteilen. Die Schweinebauchscheiben darauflegen und den Frühlingslauch und die Granatapfelkerne drüber streuen, mit geröstetem Sesam bestreuen.
