Tel-Aviv-Küche am Puls der Zeit – oder ihr sogar voraus? Hier wurde schon vor neun Jahren Forelle im Butterfly-Cut serviert. Wer Vielfalt liebt, ordert den Vorspeisenteller »Jerusalem«. Man darf aber auch einfach nur ein Stück Fladenbrot in Hummus versenken. Lamm-Tajine? Bitte, ja!