A Imperia, il ristorante Sarri porta il nome dello chef Andrea Sarri, proprietario dell'insegna assieme alla moglie Alessandra. Fin dall'apertura nel 2014, i due celebrano una cucina di pesce estremamente sofisticata e interpretano i classici piatti liguri in chiave moderna. Un esempio sono le Triglie con asparagi, maionese, gin e limone, un piatto che sembra semplice, ma che sfodera un gusto brillante. Il Sarri è anche uno dei migliori ristoranti della regione, che vanta diversi stellati Michelin. Rispetto allo stile degli stellati della Costa Azzurra, nella parte italiana della riviera la gastronomia è sempre più semplice, caratterizzata da un mix di terra e mare.

A ovest, la costa è chiamata Riviera di Ponente e a est Riviera di Levante. Tra le città più famose ci sono Sanremo e Portofino. Quest'ultima, in particolare, è diventata una leggenda in qualità di pittoresco idillio del jet-set internazionale, una delle località della riviera italiana che possono essere definite "glamour". Tra i ristoranti più famosi della cittadina c'è il Ristorante Lo Stella, oggi gestito dall'ottava generazione della famiglia Gazzolo.
Gli ospiti vengono qui non tanto per la cucina, ma per seguire le orme di leggende di Hollywood come Humphrey Bogart, Liz Taylor, Clark Gable e Ingrid Bergmann. Erano tutti qui negli anni '50 e Portofino era una sorta di epicentro della nobiltà italiana. Per molti anni questo villaggio di pescatori è stato occupato dall'alta aristocrazia europea, per essere poi raggiunto dal jet set internazionale e questo ha fatto la fortuna degli abitanti del luogo. Ancora oggi quello di Portofino è uno dei redditi pro capite più alti di tutti i comuni italiani e gli appartamenti con vista sul mare hanno prezzi al metro quadro paragonabili agli appartamenti di lusso di Milano o Parigi.

Anche i cinque borghi di uno dei tratti di costa più belli della Liguria hanno raggiunto una notevole fama. Si tratta delle Cinque Terre, ovvero i borghi di Monterosso, Vernazza, Corniglia, Manarolo e Riomaggiore. Di tutte e cinque, Vernazza è considerata una delle più instagrammabili. Il villaggio, le cui case si aggrappano pittorescamente a una penisola rocciosa, è probabilmente il più fotografato di tutta la riviera. Non meno pittoresco è il borgo di Corniglia, dove si trova anche una meravigliosa osteria, chiamata A Cantina de Mananan. Abbastanza poco appariscente dall'esterno, solo otto tavoli all'interno. Quello che c'è da mangiare è scritto con il gesso su una lavagna. Padre e figlio condividono la cucina e preparano la pasta al mattino. I due sono stati premiati per il miglior pesto fatto in casa della regione. Una cucina ligure semplice, ma preparata con grande abilità e raffinatezza.
Diversamente, il ristorante Paolo & Barbara di Sanremo non offre una cucina semplice. È uno dei ristoranti di pesce più famosi della Liguria e, a detta di molti, anche il migliore; ha una stella Michelin dal 1990. La cucina è specializzata nel pesce in modo maniacalmente coerente, tutto proveniente dai pescatori locali e freschissimo. Non mancano i piatti a base di crudo.