Barguide 2024: Le migliori enoteche della Germania
Lo chic industriale incontra l'eleganza senza tempo nel bar del Rutz Zollhaus. Le calde tonalità del legno e l'illuminazione discreta invitano a soffermarsi al bar. Il menu delle bevande offre una selezione creativa di cocktail, classici e liquori accuratamente selezionati.
Leggendario luogo di culto con romanticismo e fascino da spiaggia: gamberi al burro d'aglio, maiale iberico, rombo al forno del Mare del Nord e una carta dei vini leggendaria vi aspettano qui. Esperienza culinaria tra le dune.
Una casa gastronomica per un numero sempre maggiore di clienti abituali che apprezzano i piatti sofisticati preparati su ordinazione e i vini eccellenti. A volte la notevole selezione di formaggi e prosciutti è sufficiente.
Il bar gestito dai nuovi arrivati Deniz Sever e Claudia Jais si è fatto un nome. Non solo perché ha preso il posto di un bordello nel quartiere a luci rosse, ma anche per i suoi deliziosi vini aperti e la crema di formaggio tartufata. Eventi musicali dal vivo!
Una buona opzione se volete fermarvi vicino alla stazione ferroviaria principale. Classici collaudati come il San Daniele con mozzarella o il salmone marinato in casa con frittelle grattugiate, ottimi piatti di pasta o di carne.
Il mix di caffè diurno, pasticceria, bar e cucina da bistrot fresca di mercato è così irresistibile che si possono trascorrere intere giornate qui, con una ricca carta dei vini da studiare in ginocchio.
Il padrone di casa Michelangelo Saitta sa come conquistare gli appassionati di vino. Il suo ristorante gourmet è una garanzia per la felicità degli enofili, che è ancora più forte con il carpaccio di manzo o il risotto ai funghi porcini.
Patrick Nitsche ha rilevato il leggendario wine bar di Dresda un anno e mezzo fa ed è riuscito a mantenere gli elevati standard. Circa 700 bottiglie sono presenti sugli scaffali, con una selezione permanente di vini pregiati europei e d'oltreoceano accanto ai classici tedeschi.
Grande atmosfera nel caveau in mattoni sapientemente restaurato. Il suggestivo wine bar offre circa 250 vini per tutti i gusti e per tutte le tasche, la maggior parte dei quali viene servita al bicchiere. Se volete, potete anche portare a casa il vostro preferito.
Una visita al sesto piano del KaDeWe non vale la pena solo per le prelibatezze internazionali, ma anche per l'offerta gastronomica. Nell'enoteca, sul lungo bancone vengono serviti vini selezionati di piccoli e grandi viticoltori internazionali.
Gli appassionati di vino austriaci Willi Schlögl e Johannes Schellhorn hanno realizzato un sogno non solo per loro stessi con il loro wine bar, ma anche per molti ospiti. Il menu comprende oltre 600 vini, accompagnati da un'ottima cucina da bar (gnocchi di spinaci!). Amore!
Molti ospiti conoscono la Vineria come location per eventi, matrimoni, conferenze e balli, ma il ristorante e la vinoteca meritano una visita anche al di fuori di questi eventi. Le bellissime sale sono la cornice perfetta per i vini di tutto il mondo e le specialità della Franconia.
Ristorante di tendenza con un'ottima carta dei vini. Fedeli al motto "i piatti condivisi sono un piacere doppio", è possibile personalizzare il proprio programma. Si può scegliere tra una serie di piatti caldi e freddi.
Un bar? Oh no! Un'opera d'arte totale in cui il conoscitore di vini Bernd Kreis mette a disposizione la sua esperienza. I vini serviti cambiano regolarmente e vanno dal Württemberg allo Champagne. Una volta al mese viene organizzata una degustazione di vini pregiati. I panini peruviani si accompagnano bene.
Da anni il ristorante è ai vertici per quanto riguarda il vino e la cucina è dello stesso livello. Il capo chef Michael Gubik propone una cucina creativa e incentrata sui prodotti. Menu a più portate. O semplicemente un perfetto formaggio di fegato al peperoncino.
Il libro dei vini di Coburgo è giustamente una leggenda metropolitana: Migliaia e migliaia di bottiglie sono conservate in sei cantine storiche. Dal classico Veltliner e dai migliori champagne ai rari Bordeaux, tutto ciò che fa battere il cuore di un enofilo è presente in magazzino.
Anche se entrando nel locale al piano terra si trova già un'ampia offerta di vini, vale la pena di fare una capatina al piano inferiore: Il negozio e la "camera del tesoro" non sono solo un paradiso per gli enofili, ma fungono anche da lista dei vini per il "piano di sopra".
Il Mast è da tempo un "must" non solo per gli appassionati di succhi di vino pregiati. Anche il cibo è qualcosa di speciale. Per esempio: cavolfiore, uovo all'ora, lenticchie, Cajun. Un consiglio: i menu degustazione con accompagnamento di vini.
Ben 400.000 bottiglie sono conservate nel magazzino, in attesa di essere portate via o degustate direttamente. Gli accompagnamenti sono alimenti per la casa o due tipi di snack in loco. È difficile decidere tra italiano e tradizionale!
Quando un hotel diventa un "wine hotel", vuol dire qualcosa. Ed è così! Nella cantina dell'elegante bar si trovano 30.000 bottiglie provenienti da tutto il mondo. I sommelier sono a disposizione per fornire assistenza e consigli, oltre a trasmettere le loro conoscenze in occasione di degustazioni e seminari.
Da Gerhard Fuchs, tradizione e innovazione con toni morbidi e sapiente leggerezza formano un'ottima combinazione. Gli assaggi comprendono la zuppa di pollo con finferli o il cosciotto di agnello al curry.
Il capo chef Mike Feierabend si è ben ambientato. I prodotti più pregiati, dalla sogliola allo storione e al fagiano, presentati in modo creativo, sono accompagnati da vini squisiti della magnifica collezione del patron Hermann Botolen.
Konstantin Filippou sta vivendo sempre più il suo lato greco. Il pesce e i frutti di mare dominano il menu: si veda la trota taramas al salmone o la trota Müllerin. Enorme selezione di vini naturali!
Non c'è vero viticoltore a Vienna che non abbia mai partecipato a una degustazione d'annata alla Quinta. La collezione accumulata negli anni rende possibili queste serate. È possibile anche un bicchiere spontaneo (che comunque non è mai abbastanza) e la pasta affidabile del giorno è sempre in attesa.
Versatile hotspot gastronomico nella storica Mönchsbergkaverne. La cucina internazionale è caratterizzata da influenze globali, dall'Italia all'Asia. Anche un'imponente vinoteca, un bar e una gastronomia.
Nella cantina dell'elegante hotel gourmet è stato costruito un palcoscenico per il vino - e che palcoscenico! Infatti, in questo scrigno di gusto, i vini locali brillano accanto a quelli internazionali e, nell'ambito del "wine tour" settimanale, potrete conoscerli dal vivo.
L'ambiente: urbano con forza e mattoni a vista, la cucina è regionale, austriaca, sempre ben preparata e creativa. I prodotti provengono dalla fattoria biologica del ristorante o dalla regione.
Un luogo ideale per una passeggiata: una selezione sempre diversa di vini aperti in un luogo tranquillo ma centrale, accompagnati da spuntini adeguati. Si può fare scorta di una o due bottiglie da portare a casa, per poi tornare ai negozi "Mahü".
Energico come sempre, Friso Schopper dedica le sue energie alla ricerca di nuovi champagne. L'ampia scelta, volutamente lontana dal mainstream, rende indispensabile l'indirizzo del Fleischmarkt. E anche lo stile è all'ordine del giorno quando si tratta di "base" - o stile Friso!