Barguide 2024: Die besten Weinbars in Deutschland
Das Rutz Zollhaus bietet neben feinen Interpretationen klassischer Berliner Küche eine große Auswahl deutscher Spitzenweine. Die Terrasse des Lokals, das direkt am Landwehrkanal gelegen ist, lädt dazu ein, bei der einen oder anderen Flasche aus Großen Lagen zu versacken.
Sylt ohne Sansibar? Undenkbar! Ein Besuch auf der Insel ohne Abstecher zu Herbert Secklern ist nur das halbe Vergnügen. Die Weinkarte sucht ihresgleichen. Klassiker wie Aperol Spritz, Hugo und Erdbeerbowle schmecken mit Nordseeluft besonders gut. Hervorragende Wohlfühlgerichte.
Alle Gerichte auf der kleinen Speisekarte werden frisch zubereitet, hausgemachte Qualität, wie sie besser nicht sein könnte. Dazu passen die ausgesuchten Weine, die unaufdringlich-kompetent empfohlen werden. Ein unbedingter »place to be« in der Mainmetropole.
Was in Hamburg der Kiez ist, wird in Stuttgart als »s’Städtle« verniedlicht: der Rotlichtbezirk. Und genau hier, im Leonhardsviertel, liegt die exzellente Feinkostbar von Deniz Sever und Claudia Jais. Zum breiten Weinangebot werden hervorragende Snacks kredenzt.
Zwischen Stachus und Hauptbahnhof liegt diese erstklassige Weinbar im Landhaus-Stil. Die Weinkarte umfasst 700 Flaschen aus aller Welt, ergänzt durch bayerisch-italienische Spezialitäten wie frisch aufgeschnittenen San-Daniele-Schinken und hausgemachte Pasta.
Das Konzept als Café, Bistro und Weinbar ist schon deswegen über den ganzen Tag hinweg erfolgreich, weil die Qualität des gesamten Angebots unzweifelhaft gut ist. Rund 1000 Weine aus der ganzen Welt können hier geordert werden. Eine großartige Auswahl! Schwerpunkt: Italien, Österreich, international
La Dolce Vita am Rhein. Längst ist das Saittavini zu einer wahren Institution in Düsseldorf geworden. Michelangelo Saittas Liebe zum Wein ist ansteckend. Erlesene Tropfen aus ganz Europa zieren den Laden, und mehr als 10.000 Flaschen verstecken sich im Weinkeller.
Silvio Nitzsche betreibt seit Jahren eine der besten Weinbars der Stadt. Mit breiter Kenntnis und gutem Geschmack hat er ein Weinsortiment aufgebaut, das Hunderte internationale Sorten umfasst. Kleine Snacks korrespondieren mit den Gewächsen und dem urigen Interieur.
In diesem restaurierten Backsteingewölbe findet sich sowohl der Weinlaie als auch der Weinkenner spielerisch zurecht. Rund 300 Positionen aus Europa umfasst das Sortiment, 45 davon im offenen Ausschank, ein Großteil ist biologisch oder biodynamisch produziert.
Die KaDeWe-Weinbar ist eine eigene kleine Welt für sich. Zum Angebot gehören Weine aus etwa zehn Nationen und verschiedenen Preislagen: ältere Jahrgänge sowie Novitäten für Kenner, Entdeckungsfreudige und Neueinsteiger. Aber auch ausgewählte kleinere Winzer. Es lohnt sich.
Die Sommeliers Willi Schlögl und Johannes Schellhorn schmeißen die Bar Freundschaft in Berlin-Mitte. Auf der Weinkarte stehen mehr als 600 spannende Positionen. Reservieren kann man nicht, dafür gibt es eine kleine Speisekarte, dank der man »nicht zu schnell betrunken wird«.
Einst Möbelmanufaktur, heute ein Paradies für Weinliebhaber: Neben einer Auswahl an 60 offenen Weinen bietet die Karte 800 Flaschen aus der ganzen Welt. Ein Highlight ist zudem das preisgekrönte mediterrane Menü – täglich mit frischem Fischangebot.
Die Karte – unterteilt in die drei Kategorien »Classic«, »Freakshow« und »Icons« – erleichtert die Entscheidung ungemein. Wer dennoch ratlos bleibt, begibt sich vertrauensvoll in die Hände des Personals. Zu den edlen Tropfen gesellen sich kulinarische Köstlichkeiten.
Vielfach ausgezeichnet, weil der ehemalige Sommelier und Inhaber, Bernd Kreis, etwas verstanden hat: Wenn man sich auf das besinnt, was man liebt, geht wenig schief. In seinem Fall sind das Weine und Musik. Die kommt hier stilecht vom Plattenspieler. Nerds mit Herz.
Quasi in Hörweite der Elbphilharmonie hat sich Kirill Kinfelt mit seiner französisch inspirierten, feinen Küche ins Herz der Hamburger gekocht. Kenntnisreich führt Sommelier Maximilian Wilm durch die umfangreiche Weinselektion mit 350 Positionen. Weingenuss auch für Barhocker.