Guida Heurigen & Buschenschank 2023: Burgenland
Le sorelle sono un po' profonde nella loro descrizione: "Cibo tradizionale di Heurigen, abbinato ai nostri vini regionali". Perché con idee e passione, diventa un indirizzo di punta. L'ultimo colpo è la taverna a tema "Brot & Sprudel".
Una boccata d'aria fresca ogni anno: il pop-up heuriger continua a muoversi. Nel 2025, il team MAST guidato da Matthias Pitra e Steve Breitzke dà nuovo impulso. Vini naturali, verdure di produzione propria e, naturalmente, il tanto amato Leberkäse.
Una volta il nonno aveva trasformato la stalla in una cantina. Oggi, la Schenk'haus, ristrutturata con cura, è un vero e proprio gioiello, proprio come i vini della "regina del rosé" Pia Strehn, sous-chef non convenzionale ma motivata. Attenzione: solo poche date!
Scoprite le delizie culinarie della regione! Gli ospiti potranno gustare piatti classici di Heurigen, specialità stagionali e prelibatezze regionali. Il tagliere di salumi Seewinkler con prosciutto di Mangalitza e manzo della steppa si abbina perfettamente ai vini "Dankbarkeits" dell'hotel.
Viene servita una cucina casalinga onesta e raffinata, completata da specialità pannoniche come l'autentico gulasch di Szeged, oggi raramente reperibile. L'ampia scelta stagionale è impressionante, così come la qualità sempre elevata.
I padroni di casa Doris e Michael - un team ben collaudato alla ricerca di quella goccia speciale - sono appassionati di vino. Lo chef brilla con idee come il "Weinzeitburger": Surschopf con insalata di vino in un Wachauer Weckerl. Originale e davvero buono.
Fabian Sloboda ha dato una ventata di modernità all'Heurigen, reinterpretando sia lo stile che l'offerta. Un punto di forza è il "Quartetto di degustazione" con quattro bicchieri da degustazione e cibo abbinato. Oppure l'"Appuntamento al buio": Vino da bicchieri neri per una degustazione coperta.
Uno dei migliori indirizzi sull'Eisenberg. Vini squisiti, cucina raffinata. Specialità di selvaggina dalla riserva di caccia locale, carne di maiale da macellazione casalinga. Vini pluripremiati, anche in versione magnum. Il "Ried Saybritz", ad esempio, è il top della gamma. Attenzione: gli orari di apertura sono rari.
Sia nel bellissimo giardino degli ospiti che nell'accogliente salotto, ci si sente subito a casa. Le specialità a base di carne di cervo sono una scelta eccellente: l'insalata con filetto di cervo bollito, l'aspic di cervo e il Leberkäse (polpettone di carne) convincono per il loro sapore intenso e l'ottima qualità.
Il rosé è un marchio di fabbrica della Weinwirtschaft: che sia frizzante o fermo, non fa differenza. La specialità di due generazioni di viticoltori viene servita con prelibatezze che cambiano di stagione, come il pane romano e la terrina di pesce affumicato. Inventivo e pieno di gusto!
La "Landmatura" rende la vita in campagna un'esperienza divertente. Le delizie culinarie sono al centro dell'attenzione nell'Heurigenstadl: regionali, stagionali e fatte in casa. Molti prodotti sono disponibili anche da asporto nel negozio della fattoria. Una piacevole meta escursionistica per tutta la famiglia.
Se non conoscete la cucina di Günter Mittermayr, il "muflone al curry" è di solito sufficiente per attirare la vostra attenzione su questo straordinario Heurigen. I canederli all'albicocca sono un must assoluto. E il Grüner Veltliner chiamato "Pecora Nera" scorre nel bicchiere.
L'Urbanikeller è una sorta di taverna moderna e rustica. Nonostante la giovane età, il locale è ricco di storia: i rivestimenti in legno della sala da pranzo provengono da botti di 50 anni. La cucina colpisce per le raffinate specialità di carne di maiali di Mangalitza.