Guida Heurigen & Buschenschank 2025: Il meglio della Bassa Austria

È davvero idilliaco sedersi lì, tra i vigneti e i filari, in quel meraviglioso giardino – o anche nella saletta davanti al caminetto – e gustare piatti tradizionali preparati in modo eccellente, accompagnati da vini d’eccezione: un arrosto non potrebbe essere migliore di così.

Una combinazione straordinaria: lo splendido Schlössl come cornice, una cucina eccezionale e una carta dei vini che ogni anno si arricchisce di rarità – non solo provenienti dalla propria cantina. C’è qualcosa da criticare? Sì, si vorrebbe che questa magica triade fosse disponibile ancora per più giorni!

I vini della famiglia Artner godono giustamente di un'ottima reputazione e sono i protagonisti assoluti di questo locale. Ad accompagnarli, prelibatezze tradizionali, in particolare le specialità a base di maiale Mangalica. In estate, quando gli oleandri fioriscono nel cortile, si crea un'atmosfera da sogno.

Nell’incantevole vicolo delle cantine si possono degustare spumanti come il raffinato Blanc de Blanc proprio nel luogo in cui nascono; naturalmente è presente anche il resto della gamma Dockner. Il tutto seduti in mezzo ai vigneti: non potrebbe esserci scenario più idilliaco.

Dal moderno cubo di legno lo sguardo spazia sui vigneti della valle del Kamp; il panorama immerso nel verde fa da cornice ai prodotti biologici dei fratelli Hager: vini tipici della regione e una cucina stagionale e regionale da Heuriger, che con grande creatività si apre al mondo.

Una cucina raffinata in stile Heurigen: qui il vino viene celebrato e abbinato a una cucina che unisce regionalità e raffinatezza francese. Una visita dovrebbe essere sulla lista delle cose da fare per ogni buongustaio!

Questa grande casa offre molti angoli preferiti, mentre la carta dei vini garantisce una vasta scelta di annate. Inoltre, l’ospite può scegliere tra piatti stagionali, i classici della casa – tra cui la selezione di formaggi – e il buffet in stile tradizionale dell’Heuriger. Al passo con i tempi, ma con le radici ben salde!

Slow Food e prodotti biologici, erbe aromatiche locali e verdure fresche: nel suo locale, con le sue sale rustiche e il pittoresco cortile interno, Johanna Gebeshuber propone una cucina che va ben oltre i classici piatti da Heuriger. Nel bicchiere: vini eleganti e ricchi di finezza.

La vastissima scelta di piatti varia a seconda della stagione (selvaggina!). Ad accompagnarli, gli eccellenti vini di Leo Aumann: il bianco «Rodauner» e la cuvée d’eccezione «Harterberg». Nonostante gli spazi ampi, è consigliabile prenotare; la gente del posto adora la propria taverna!

Georg Nigl ha dato prova di coraggio con i suoi vini naturali e la modernizzazione dell’offerta culinaria, centrando così perfettamente l’obiettivo. Partendo da ciò che ha sempre funzionato, ha creato un’immagine fresca e giovane grazie a idee originali. Le «patatine Schurli» sono sempre perfette!

Si inizia con diverse varietà di frizzante, per poi passare a vini che spaziano dal fruttato al corposo (o a deliziosi succhi di frutta) che accompagnano con classe le proposte di spuntini: pastrami e prosciutto alla coscia di Thum, assortimento di pesce affumicato e sanguinacci fatti in casa.

Già all’arrivo si ha l’imbarazzo della scelta: un’accogliente saletta tradizionale, un luminoso giardino d’inverno o una terrazza in stile mediterraneo? Anche dal punto di vista culinario la varietà è ampia: si va dalla tradizionale merenda contadina a piatti creativi (hamburger di pesce) fino a specialità stagionali (crostini all’aglio orsino).

Circondato dai vigneti, si trova l'idilliaco giardino dell'ex cantina, trasformata in un Heuriger davvero speciale. Qui non solo è possibile gustare autentici spuntini tipici dell'Heuriger e vini biologici di produzione propria, ma anche ammirare il tramonto.

Il nuovo team di gestori ha reso ancora più accogliente questo locale sul Danubio. Proprio accanto alla cantina Riede Superin, i vini del «Tegernseerhof» sono ancora più buoni! I numerosi posti a sedere lungo le mura storiche o sulla terrazza invitano a soffermarsi (sdraio!).

Stephanie e Markus Musser condividono la passione per la cucina: nel loro Heuriger propongono piatti classici raffinati e rivisitati in chiave moderna. Il fiore all’occhiello è il prosciutto pregiato di maiale Mangalica, allevato direttamente nella loro fattoria. Una vera specialità!

Da oltre 305 anni la tenuta vinicola è di proprietà della famiglia. Oggi come allora, gli standard sono elevati: le uve biologiche crescono nel «laboratorio all’aperto» e vengono trasformate con cura in vino, da gustare al meglio nel giardino dell’Heurigen insieme a prelibatezze locali.

Ci si accomoda tra la graziosa via dei cantine e i verdi vigneti e, mentre si fa merenda, si ammira l’orto del vicino, ovvero il «fornitore» di ogni sorta di alimenti ricchi di vitamine che finiscono nel piatto. Gli eccellenti vini che accompagnano il tutto si presentano aromatici e corposi.

La casa sulla piazza della chiesa è una delle dimore più antiche di Gumpoldskirchen conservate nel loro stile architettonico originale. L’atmosfera storica si sposa perfettamente con i vini alla «Versuchung» e con le tante deliziose tentazioni che si trovano nel piatto. Una splendida location per le feste!

Attraverso la piccola porticina si accede all’accogliente giardino, mentre lo spazio interno, più ampio, ospita il ricco buffet che costituisce il cuore dell’Heuriger. Le specialità stagionali, come gli asparagi in primavera, si gustano accompagnate dai migliori vini di «Pepi» Piriwe.

Semplice, ma con una cura per i dettagli ancora maggiore: è così che si lavora in cantina, ma anche nell’Heuriger. Il risultato è il classico Wagram nel bicchiere e, nel piatto, prodotti fatti in casa con ingredienti regionali, oltre alla selvaggina (come la lepre!) proveniente dalla propria riserva di caccia. Entrambi sono davvero saporiti!

Nel locale a conduzione familiare il concetto di «fatto in casa» viene preso alla lettera. Infatti, le prelibatezze per la merenda provengono dall’affumicatoio di casa e dai bovini Angus e dai maiali biologici allevati in fattoria. A ciò si aggiungono bevande gustose servite in bicchiere e la splendida atmosfera di questa dimora storica.

Dall’Heuriger di primavera a quello dell’Avvento, i Frühwirth accolgono tutti coloro che si recano nell’accogliente locale di Teesdorf. L’offerta comprende piatti classici, prelibatezze stagionali e la «cucina del benessere di Tamara secondo i 5 elementi». L’enoteca invita alla degustazione.

Un giardino pittoresco, un locale accogliente, opere d’arte alle pareti e specialità consolidate come il prosciutto crudo, la salsiccia pressata, gli antipasti o il formaggio di pecora nel piatto garantiscono piacevoli serate estive a Tattendorf. Nel bicchiere: vini biologici con un tocco personale.

Basta attraversare i frutteti sparsi tra le colline per raggiungere questa casa da sogno con la sua splendida vista sul Danubio. Vi attendono vini da degustazione e succhi di frutta fatti in casa, oltre a prelibati spuntini e piatti a base di pesce locale.

Da decenni, il mazzetto di pino viene appeso al cancello per indicare agli intenditori la strada verso le specialità dei Heurigen e i piatti preferiti. Da non perdere assolutamente il Pinot Nero, per il quale batte particolarmente forte il cuore della giovane viticoltrice Julia Herzog, sempre pronta a sperimentare.

L’amore per la Wachau scorre nelle vene della famiglia da generazioni, e lo si percepisce nei Veltliner e nei Riesling. Anche gli spuntini che li accompagnano sono piccole dichiarazioni d’amore alla regione. Per immergersi ancora di più in questa atmosfera, ci sono i graziosi appartamenti per le vacanze!

Chi è alla ricerca di autenticità qui troverà ciò che cerca: questo locale Heuriger è stato fondato 160 anni fa e ancora oggi, con i suoi interni in legno e in stile Art Nouveau, offre un’atmosfera rustica. In autunno è molto apprezzato il “Martinigansl”, motivo per cui rimane aperto per sette settimane di fila.

I diversi vigneti della Wachau offrono una straordinaria varietà di vini, che nelle rare occasioni in cui vengono serviti si accompagnano a prelibatezze di altrettanto alta qualità: durante la merenda, in questo splendido locale si possono gustare, ad esempio, il lardo di Mangalitza o il prosciutto crudo di cervo.

Un locale da favola con due linee di vini: quella classica, incentrata sull’imponente vino rosso «Spada», e quella delle due figlie, soprannominate «le portatrici di spada». Si gustano deliziosamente nell’accogliente giardino del cortile interno, che è quasi sempre «al completo». Un vero idillio!

Piatti tradizionali e moderni, a base di carne e vegetariani (anche vegani!), salati e dolci: il menu offre davvero di tutto. La cucina fusion creativa porta una ventata di novità, ad esempio con l’hot dog al Duroc o la ciabatta all’avocado con hummus. E naturalmente non può mancare un buon bicchiere di vino.

«Dalla natura, per la natura e con la natura»: questo motto è stato fatto proprio dall’azienda vinicola biologica di Tattendorf. Sia nei vini che nella taverna, la qualità è fondamentale, ad esempio nella selezione di piatti a base di pesce (provenienti dalla tenuta Dornau), nel carpaccio di barbabietola rossa o negli strudel.

Dalla cantina del duo madre-figlia proviene, tra l’altro, un’impressionante varietà di vini del Veltliner, che si abbinano in modo eccellente alle specialità da spuntino della casa: oltre alla carne affumicata o al paté fatto in casa, non perdetevi i dolci!

Sia l'accogliente locale che il cortile ombreggiato offrono piccole oasi in cui gli ospiti vengono viziati in ogni modo: con una ricca selezione di vini, succhi di frutta e un bicchierino di grappa a conclusione del pasto, oltre a roast beef, specialità di selvaggina e molto altro ancora nel piatto.

L'azienda a conduzione familiare vanta ormai quasi 250 anni di storia, non c'è quindi da stupirsi che si dedichi ai vigneti con una profonda competenza e grande dedizione. Anche nell'Heuriger, situato in una posizione pittoresca, si vede chiaramente che ci sono dei veri esperti all'opera, che completano l'offerta con prelibati spuntini.

Nella sala con soffitto a volta dal design moderno e nel giardino da favola, Jürgen Steindorfer riunisce il meglio che la regione ha da offrire dal punto di vista enologico e culinario. Il risultato sono spuntini raffinati con un tocco moderno e stagionale, da abbinare alla variegata selezione di vini al bicchiere.

Non lontano da Vienna si trova il famoso Heuriger di Niki Windisch. In un idilliaco cortile interno immerso nel verde, ci si può sedere sotto i portici o i pergolati, gustando i classici piatti dell’Heuriger e accompagnandoli con un bicchiere dei suoi vini tipici della regione del Weinviertel.

Non a caso i vini provenienti dai migliori vigneti dell’azienda raccolgono numerosi premi, grazie al know-how di due generazioni. Gli stuzzichini raffinati, specialità della titolare senior, suscitano grande entusiasmo, per non parlare dei dolci…

Nel meraviglioso cortile interno dell’antica tenuta si trascorre l’intera giornata tra bellezze e prelibatezze: dopo colazione si può passare direttamente alla piccola ma raffinata selezione di spuntini, alle frittelle appena sfornate e ai vini della casa, oppure fare una sosta nel negozio per assaggiare qualcosa!

Questo grazioso locale Heurigen è gestito da Inge e Hans Groiss, i genitori di Ingrid Groiss, una delle migliori viticoltrici della regione. Ad accompagnare un ottimo Grüner Veltliner o un Gemischter Satz proveniente dai migliori vigneti del Weinviertel vengono serviti piatti genuini e tradizionali.

A Siegersdorf le prelibatezze stagionali sono molto apprezzate. Arricchiscono ulteriormente l’ottima offerta, che spazia dalle creme spalmabili per il pane alla deliziosa zuppa di pesce. Ad accompagnarle ci sono i vini delle sorelle, come il Pinot bianco «Awarenfeld». Una meta escursionistica molto apprezzata tra i due Länder!

Il maialino allo spiedo è molto apprezzato, ma anche i piatti della tradizione austriaca e il buffet freddo, presentato con grande cura, sono una vera delizia per gli occhi all’Heurigen di Baden. Il locale affascina per l’atmosfera della storica tenuta (con tanto di camino!) e per i vini di altissima qualità.

Un concetto d'insieme armonioso, in cui tutto si integra alla perfezione: dal vino (Riesling!) alla cucina, fino all'atmosfera. I classici della cucina da Heuriger sono un punto fermo, integrati da specialità stagionali: la stagione dell'oca, degli asparagi e della selvaggina offre regolarmente nuove delizie culinarie.

L’Heuriger Husar è un vero e proprio gioiello tra le taverne della regione termale: moderno, elegante e, soprattutto, estremamente accogliente. Il giovane viticoltore Christoph apporta molte nuove idee all’azienda di famiglia, pur mantenendo immutati i classici dell’Heuriger. Giardino meraviglioso.

Tutto è iniziato con mezzo ettaro di vigneti e bottiglie con uno smiley. Anche l’Heuriger di Anna Gerland e Zane Berger è tutt’altro che tradizionale. È aperto sei volte all’anno e offre vini naturali e piatti eccellenti, tra cui molte opzioni vegane.

In inverno il camino crepita nel salotto, in estate il cortile con i portici invita a soffermarsi: in questa stagione vengono servite carni di produzione propria e prelibatezze della zona. Anche le bevande sono di produzione propria: dal vino ai succhi di frutta, fino alla grappa.

Semplice, vivace e piacevolmente essenziale: così si possono descrivere non solo i vini di Roman Hörmayer, ma anche la sua taverna, che apre i battenti alcune volte all’anno. Ad accompagnare i sostanziosi piatti tipici dell’Heurigen viene servita una vasta selezione di vini del Weinviertel.

Il design moderno degli interni crea un piacevole contrasto con lo stile classico dell’Heuriger, poiché, oltre ai vini aromatici della casa, vengono serviti spuntini sostanziosi di vario genere e vengono riportate in vita tradizioni antiche: il «Kistensau» a Pasqua è una vera attrazione per i visitatori!

Con la splendida vista sul bacino di Korneuburg proprio davanti agli occhi e un bicchiere di Veltliner fresco sul tavolo, il mondo torna subito a posto. Se poi viene servita anche una merenda a base di prelibatezze regionali, la gita all’Heurigen è perfetta.

Il nuovo ed elegante edificio in legno accanto al bellissimo vecchio fienile è già di per sé una delizia per gli occhi, ma anche il palato ha di che gioire: dai terreni limosi del Wagram, baciati dal sole, nascono vini corposi, mentre prelibatezze come lo speck di Mangalitza creano un delizioso contrasto.

Il design moderno si fonde con l'autentica atmosfera delle taverne di campagna: l'elegante edificio è una dichiarazione di modernità, mentre gli ottimi vini provenienti dai migliori vigneti e l'offerta culinaria strizzano l'occhio alla tradizione, pur rimanendo sempre al passo con i tempi.

Che sia nel vigneto o nell’Heuriger, la famiglia lavora in perfetta sintonia e garantisce che tutto proceda senza intoppi. Nel bicchiere predominano i vini bianchi: vale la pena provarli tutti. Vale sempre la pena dare un’occhiata al menu stagionale, dove i piatti classici hanno il loro posto fisso.

Con il «P zwa», Wolfgang Pöltl ha trovato la location estiva perfetta, ma anche nella sede principale c’è sempre qualcosa da fare. Lo specialista del vino rosso ama variare le prelibatezze del menu, che su due piani dettano il ritmo della serata. Da accompagnare, meglio ordinare un vino rosso del Lindenberg!

Oltre ai vini, l’azienda ha trovato un secondo punto di forza nelle acquaviti pregiate: per la loro produzione vengono utilizzate albicocche della Wachau, ma anche prugne e sambuco nero. Questi prodotti rappresentano il finale ideale dopo una sostanziosa merenda a base di «specialità» stagionali.

Da generazioni la famiglia si dedica alla produzione vinicola; oggi sono i fratelli Erich e Arnold a guidare l’azienda, dedicandosi con grande competenza al Grüner Veltliner e ad altri vini. Gli ospiti dell’Heuriger possono gustare deliziosi spuntini nel magnifico giardino e nell’accogliente saletta.

La degustazione si tiene in primavera e in autunno, quando tutta la famiglia dà il meglio di sé: bianchi freschi e rossi corposi, oltre a spumanti, un ricco buffet e, di tanto in tanto, anche feste in cui la classica atmosfera da Heuriger si fonde con la moderna cultura degli eventi.

Il piatto forte è il “Sausemmel” con arrosto di maiale, grasso di arrosto e cipolle rosse; l’assortimento di spuntini è però ancora più vasto e, grazie agli zaini da picnic, può essere gustato con maggiore privacy, se lo si desidera. Anche i vini della casa sono una vera delizia!

Un informale locale enologico temporaneo, aperto solo pochi giorni all’anno! L’innovazione incontra la tradizione: prosciutto alla griglia di Thum, tartare di manzo secondo una ricetta segreta della locanda Stern e, naturalmente, il già leggendario döner da spuntino. Il tutto accompagnato da vini premiati di produzione propria e musica di tendenza.

In questo locale dall’atmosfera genuina tutto ruota attorno al piacere autentico: tra la merenda “Hauerjause” e il tagliere di formaggi, c’è ampio spazio per i pregiati vini Spitzer. Gli intenditori programmano la visita proprio durante la stagione delle albicocche per assicurarsi una fetta della paradisiaca torta alle albicocche!

Tradizionale taverna vinicola, attiva già dal 1950. Franz Handler piantò il primo vigneto «Im Prest»; oggi la taverna è gestita con grande dedizione dai suoi discendenti. Deliziosi spuntini (Saure Blunze) e dolci come lo Schmerstrudel.

Un Heuriger di prima classe, che cura e vive la qualità fin nei minimi dettagli. Il buffet convince per la sua varietà e per le specialità interamente fatte in casa, che incantano anche alla vista. Da segnalare le specialità a base di selvaggina: dalla lepre al cinghiale.

Qui il buon cibo e il buon vino vanno di pari passo, e Georg Sommerbauer li vive entrambi con passione. In estate il giardino si trasforma in una piccola oasi dove c’è sempre qualcosa da fare. Il buffet offre sempre piatti freschi e variegati. L’azienda è certificata biologica.

I viaggi enogastronomici e le spedizioni culinarie li lasciamo agli altri: qui si tratta di puro benessere. E questo si ottiene con i piatti tratti dal ricettario della nonna, come il manzo in umido o il fegato di maiale al forno. Nel bicchiere si versa vino proveniente da vigneti situati nel raggio di due chilometri.

Qui la tradizione degli Heurigen è ancora molto viva: dalla cucina escono sostanziosi piatti classici a base di prodotti regionali, da accompagnare con vini tipici della zona provenienti dai migliori vigneti del Wagram, ma anche con bevande di tendenza come il «Pet Nat», il vino frizzante naturale.

La vetrina è piena zeppa di creme spalmabili, antipasti e ogni sorta di prelibatezze tipiche delle Heuriger; a ciò si aggiunge un menù con piatti caldi: c’è qualcosa per ogni evenienza. Vale la pena fare un secondo giro al buffet, almeno per i dolci.

In questo locale moderno vengono serviti piatti tradizionali e sostanziosi, come l’affumicato fatto in casa e la salsiccia in salamoia, ma si è esperti anche di piatti stagionali e raffinate specialità di pesce: la trota salmonata confit e un bicchiere di uno dei nuovi vitigni PIWI sono un abbinamento paradisiaco.

Senza prenotazione è quasi impossibile trovare posto all’Ex-Spritzenhaus. Che si tratti di gustare in estate i dolci tipici di Schmerge sotto il pergolato accompagnati da un bicchiere di rosé, oppure di assaporare una ciabatta invernale accanto al caminetto. Presso le famiglie Putz e Moser, la modernità si fonde con la classica atmosfera accogliente.

Nella storica cantina a volta o nell’accogliente giardino interno si possono gustare le prelibatezze preparate con cura dalla padrona di casa. Chi desidera assaporare l’intera gamma di vini, farebbe bene a pernottare in uno dei graziosi appartamenti.

Qui la sostenibilità è una realtà: il benessere degli animali e la gestione ecologica sono al centro dell’attenzione. Molti prodotti provengono dalla produzione propria, soprattutto le specialità di carne dell’azienda agricola. Cucina tradizionale con un’ampia scelta: molte prelibatezze tipiche dell’Heuriger sono disponibili anche da asporto.

L'atmosfera di questo locale a conduzione multigenerazionale è elegante e perfettamente in sintonia con lo spirito del tempo: questo vale sia per l'aspetto dei locali, splendidamente ristrutturati, sia per la cucina e la cantina. Oltre ai piatti classici, anche le specialità creative e moderne tipiche dell'Heuriger accompagnano i migliori vini della casa.

Con il piatto della merenda, la padrona di casa dà prova del suo talento: pane appena sfornato, prodotti a lievitazione naturale, piatti arrostiti e affumicati sono solo una piccola parte dell’offerta, perché le proposte possono essere anche più creative o addirittura vegetariane. Il tutto accompagnato da vini tipici della regione e succhi fatti in casa.

Dal 1987 si pratica una viticoltura rispettosa della natura, che dà vita a vini bianchi di prima qualità e vini rossi tipici della zona. La regionalità si riflette anche nei piatti: pane del Baden, formaggio di pecora di Hainfeld e specialità a base di maiale Mangalica. Sostanzioso e buono!

Chi desidera trascorrere momenti piacevoli con un bicchiere di vino in mano dovrebbe fare un salto alla taverna “Genussbuschenschank” a Sooß il venerdì o il sabato. Ad accompagnare l’ottimo vino ci sono piatti altrettanto deliziosi, ovvero i classici piatti da Heuriger preparati artigianalmente e una vasta scelta di piatti vegetariani.

Le sostanziose creazioni della proprietaria sono il sogno di tutti gli appassionati di Heuriger: dalla «Winzerjause» con fette di pane tagliate particolarmente spesse al «Kleiner Imbiss», con un bicchierino di grappa incluso. Anche i panini gratinati sono deliziosi, così come il Veltliner, il Muskateller e il Rheinriesling.

L’architettura moderna incontra la tradizione della cultura degli “Heurigen”: design essenziale, classici della cucina locale e specialità del Weinviertel rivisitate in chiave moderna: ecco la ricetta del successo degli Stadler. D’estate ci si può sedere in un grazioso giardino di rose.

Lo spazio non manca, ed è proprio quello che ci vuole: nelle belle giornate anche l’ultimo tavolo in giardino è occupato. In questi casi ci si sposta volentieri nella sala da pranzo o nel giardino d’inverno, perché ne vale sempre la pena. Buffet da Heuriger, piatti stagionali e dolci sempre freschi.

Questa casa di campagna gestita con cura tra i vigneti di Kottingbrunn è una meta pittoresca e poco conosciuta, ideale per gli amanti del romanticismo e dello stile vintage, nonché per le coppie di sposi alla ricerca di una location straordinaria. Piatti eccellenti, bevande deliziose.

Nella «Weinerei», situata nel cortile interno da favola, il Veltliner e il Riesling sono i protagonisti. Dopo una sostanziosa merenda, però, vale la pena dedicare un po’ di attenzione anche ai tesori ad alta gradazione alcolica, poiché anche questi offrono una raffinata varietà di sapori, dalla pera alla prugna.

Questo Heuriger, ancora agli esordi, coniuga tradizione e spirito del tempo. L’ex stalla è stata trasformata in un locale accogliente. Anche dal punto di vista culinario si punta sia sui piatti classici che su quelli moderni. Oltre ai vini bianchi tipici della regione del Wagram, sono disponibili anche numerosi vini rossi.

Non lontano dall’abbazia di Göttweig si trovano la tenuta vinicola e l’Heuriger della famiglia Dürauer. Tutta la famiglia dà una mano: Sabrina Dürauer si occupa dei piatti classici e creativi dell’Heuriger, Josef Dürauer del vino e sua madre Maria dei deliziosi dolci.

Tra l'impressionante varietà di vini ce n'è davvero per tutti i gusti, e non si sa proprio da dove cominciare: pane fatto in casa e prelibatezze a base di maiale Duroc e selvaggina, tapas da Heurigen o le specialità creative di stagione?

La pittoresca vista sulla valle del Kamp fa da scenario da sogno. Ma anche l’offerta culinaria è di tutto rispetto: sul tagliere da spuntino non mancano le specialità di selvaggina proveniente dalla nostra riserva di caccia. Anche per i buongustai «vegetariani» ci sono tante proposte interessanti.

Il Danubio, gli alberi di albicocche e i vigneti: tutte le attrazioni della Wachau si stendono come in un quadro proprio davanti alla porta di questa splendida tenuta. Lì, le tapas internazionali degli Heurigen sono perfette da assaggiare. Solo l’arrosto di maiale della nonna, di solito, non si vuole condividere.

Ai premiati vini biologici si affiancano specialità di prima scelta a base di carne, salumi e selvaggina – da gustare preferibilmente in un tagliere misto da condividere. A concludere in dolcezza ci pensano i dolci della nonna, in particolare la leggendaria torta al cioccolato, che lascia un piacevole ricordo.

In questa accogliente azienda a conduzione familiare, situata in una splendida posizione, sono particolarmente esperti nel preparare prelibatezze a base di maiale allevato all’aperto, ma anche il roast beef è davvero squisito. Ad accompagnare il tutto, un croccante Grüner Veltliner proveniente da diversi vigneti, un rosé frizzante e un verjus fatto in casa.

Una volta appesa la ghirlanda dell’Heuriger, ci si può rifocillare con la merenda del vignaiolo, un tagliere di formaggi e altro ancora, scoprendo così, in un’atmosfera rilassata, la tradizione enologica della famiglia. Si tratta di un sapere molto vasto, dato che da generazioni si lavora nei vigneti.

Il nome della galleria evoca l'atmosfera artistica che regna in questo Heuriger dall'atmosfera intima. Le mostre temporanee completano l'offerta di vini pregiati e prelibatezze tradizionali. È meraviglioso sedersi al tramonto nel giardino naturale, circondati dai vigneti.

Questo rinomato Heuriger è un popolare punto di ritrovo sia per la gente del posto che per i turisti. L'edificio moderno è caratterizzato da un ampio uso del legno, che conferisce all'ambiente un'atmosfera accogliente. Ampia scelta di piatti classici da Heuriger, ma anche di piatti vegetariani.

Non appena ci si accomoda nei bellissimi tavoli tra i vigneti, l’atmosfera diventa piacevolmente creativa: creazioni di drink a base di vino, acqua frizzante o verjus! Le specialità stagionali, spesso ispirate alla cucina vegetariana, completano la selezione di piatti.

Mathias e Iris Ramberger gestiscono insieme questa tenuta vinicola di cinque ettari, concentrandosi sulla produzione di vini tipici della zona di propria produzione. Questi vini si abbinano perfettamente alle prelibatezze calde e fredde del buffet dell’Heuriger, da gustare al meglio nell’accogliente cortile interno.

Nel cuore di Spitz si vanta un’esperienza vinicola di 400 anni, che si riflette nelle cantine e nelle taverne: dal leggero «Federspiel» al più corposo «Smaragd», i vini della casa si abbinano meravigliosamente alle tipiche prelibatezze locali.

Il moderno edificio in legno crea un piacevole contrasto con lo stile classico delle Heuriger, sia dal punto di vista estetico che culinario: i “Weinviertel-Bowls” con formula modulare e le “Steak-Nights”, insieme alla variegata selezione di bevande che affianca i vini della casa, portano una ventata di novità.

La visita all’Heuriger inizia con uno spumante rosato frizzante, per poi proseguire con Veltliner e Riesling provenienti da una straordinaria varietà di vigneti. La padrona di casa prepara con maestria deliziosi spuntini a base di prelibatezze regionali, da gustare in giardino godendo di una splendida vista panoramica.

La famiglia persegue due obiettivi: garantire il benessere delle viti e soddisfare il palato degli ospiti. Ogni sabato e domenica, seduti sulla veranda o sulla grande terrazza affacciata sui vigneti, ci si può convincere che entrambi gli obiettivi vengono raggiunti. Ottima cucina stagionale!

D'estate ci si siede all'ombra dei meli nel bellissimo giardino, d'inverno la stufa a legna attira gli ospiti nella rustica sala da pranzo. Si gustano poi piatti sostanziosi a base di carne proveniente dai dintorni e creme spalmabili fatte in casa, oltre a Veltliner, Riesling e altri vini storici della Wachau.

Nella nostra famiglia ci sono due grandi passioni, di cui gli ospiti possono godere entrambe: il vino e l’arte della caccia. I vini del Veltlin e il Moscato, provenienti da vigneti eccellenti, si abbinano così alle prelibatezze di selvaggina preparate in casa. A ciò si aggiungono prelibatezze a base delle nostre albicocche.

Non solo le mura del centro storico medievale sono di grande valore storico, ma anche l’imponente torchio, sotto il quale ci si accomoda nella sala. Si degustano quindi sia i diversi vini di vigneto sia l’intera gamma dei classici Heurigen serviti freddi.

Un luogo dove sentirsi a casa, rilassarsi e godersi il momento: sia in giardino, immersi nella natura, sia nel moderno locale Heuriger con vista sul Danubio. Dalla cucina escono spuntini tradizionali della Wachau, numerosi piatti stagionali e vini eccellenti provenienti dai migliori vigneti in terrazza.

Il legno, l’arenaria e un design raffinato creano un’atmosfera moderna; grazie alle finestre a tutta altezza, anche all’interno ci si sente immersi nel vigneto. Le prelibatezze a base di carne di maiale allevato in casa e il prosciutto del Weinviertel si rivelano un abbinamento perfetto con i vini ben equilibrati.

A molti ciclisti o escursionisti che si fermano qui, Hannes Hofer ama far conoscere le varietà tradizionali di vino bianco della regione. Il piccolo giardino invita a farlo, così come i freschi muri in pietra e il buffet gestito in modo del tutto classico di questa struttura storica.

Solo due volte all’anno si aprono le porte della splendida casa del viticoltore, ma in quelle occasioni si viene accolti con una vasta selezione di Veltliner o con uno spumante frizzante di produzione propria. Ad accompagnare il tutto, carni affumicate e creme spalmabili fatte in casa da gustare con il “Laberl” della Wachau, ma anche delizioso pesce affumicato.

Dai vigneti del Wagram provengono vini di grande varietà in termini di vitigni, zone di provenienza e livelli di affinamento. Per gli amanti dei superalcolici è disponibile un’ottima selezione, e anche gli spuntini soddisfano ogni gusto. I posti più belli si trovano nel cortile interno circondato dal verde.

Non lontano da Vienna, nei pressi di Laxenburg, si trova la tenuta vinicola di Achau. Il ristorante Heurigen annesso offre una vasta scelta di piatti sani e di alta qualità, preparati prevalentemente con prodotti regionali e naturali, oltre a un confortevole hotel.

Qui, la “Surstelze” e le cotolette trovano naturalmente posto accanto all’hamburger vegano alle lenticchie o al curry – e il risultato è eccellente. Idee originali animano il menu e la carta delle bevande, così come iniziative quali lo “Yoga-Brunch” nel vigneto e le offerte speciali per il dopo-lavoro.

Situata nel cuore della zona turistica, questa trattoria invita quasi spontaneamente a fermarsi. Carne di produzione propria, accompagnata da succhi, vino e acquaviti – tutto fatto in casa. Particolarmente apprezzati: l’arrosto di cervo e, in generale, le specialità di selvaggina. È così che gli ospiti assaporano i sapori della regione!

Già dieci anni fa la giovane generazione ha preso le redini dell’azienda. L’obiettivo è quello di mantenere viva la tradizione della cultura degli Heurigen e dare nuovi impulsi. La carne di maiale proviene dall’allevamento proprio e anche per il resto si dà grande importanza alla produzione propria e alla regionalità.

Quando si tratta di stelzen, la famiglia Schagl fa davvero bella figura, e questo riconoscimento è più che meritato: sono estremamente succulenti e allo stesso tempo extra croccanti. I contorni abbinati e le insalate fresche sono serviti in porzioni abbondanti, così nessuno tornerà a casa affamato.

Un piccolo buffet? Niente di tutto ciò, nel senso più positivo del termine. Qui l’offerta spazia dalle specialità a base di maiale allevato sulla paglia e manzo di prima scelta della Bucklige Welt fino a piatti alla griglia, hamburger e taglieri Pahls per due. Il tutto accompagnato dai vini preferiti e da un’atmosfera rustica.

Freddo o caldo? Con carne o vegetariano? Cotoletta classica o impanata con cornflakes? Salata o dolce? – Al buffet dell’Heuriger ci si pone queste domande una dopo l’altra. Anche nella scelta del vino è difficile decidere: rosso, rosato o bianco, tutti convincono allo stesso modo.

L'antica tenuta di Steinfeld ospita un'azienda agricola biologica: alcuni animali si possono vedere direttamente dal giardino della fattoria. Che si tratti del «Vino della Luna Piena» o del «Karl», i vini si gustano insieme alle specialità della casa Flechl, prodotte con metodi biodinamici (polpette di miglio). Un posto da sogno!

Nel cuore di Kottingbrunn si trova l’Heuriger della famiglia Grabner, che prende il nome dal Brunnerberg, la zona più soleggiata della regione. Qui si producono sia vini bianchi frizzanti che vini rossi corposi, che si abbinano perfettamente alla gamma di piatti tradizionali.

Le prelibatezze a base di carne di maiale (anche Mangalitza) e di pecora provengono dalla nostra produzione e vengono lavorate con cura per realizzare prodotti che vanno dai paté alle salsicce. Per concludere, un buon bicchierino di grappa (grappe pregiate premiate!) e dolci fatti in casa: ecco la felicità dell’Heuriger!

Per i più tradizionalisti, il tagliere di stuzzichini offre specialità fatte in casa; molto apprezzati sono anche il brunch dell’Heurigen e il buffet caldo di mezzogiorno in alcune domeniche selezionate. Se poi si riesce a trovare un posto sulla terrazza soleggiata, la visita all’Heurigen è proprio come dovrebbe essere.

Il Veltliner Rosso, nuova aggiunta alla carta, merita assolutamente di essere assaggiato e si abbina perfettamente alle classiche prelibatezze delle Heuriger. Ma la cucina ha molto altro da offrire: specialità stagionali, dagli asparagi alla selvaggina, e piatti creativi come la terrina di carciofi e pomodori.

Si definiscono «la giovane generazione», ma sono ormai affermati e esperti nella gestione della viticoltura, delle taverne e di tutto ciò che ne consegue. Il buffet freddo rimane un punto fermo, sempre arricchito da prodotti di stagione. Un classico: gelatina di maiale o di cinghiale fatta in casa.

Gli ospiti possono scegliere se accomodarsi nell’accogliente sala interna, nel bellissimo giardino o sotto il pergolato, per poi lasciarsi viziare con prelibatezze regionali: le classiche merende sono accompagnate da piatti stagionali, e i vini della Wachau si abbinano perfettamente a tutto!

L'azienda vinicola si occupa anche di agricoltura. La maggior parte dei prodotti di base, come frutta, verdura e carne, proviene infatti dalla propria produzione. Anche i dolci appena sfornati sono eccellenti, in particolare i Buchteln con marmellata di albicocche fatta in casa.

Un Heuriger moderno, che tuttavia mantiene viva la cultura tradizionale degli Heuriger. Al buffet si possono gustare piatti classici locali, sia freddi che caldi. Ad accompagnarli vengono serviti i vini tipici della regione – primo fra tutti, naturalmente, il Grüner Veltliner, il vitigno simbolo del Weinviertel.

Da quasi 70 anni qui si preparano e si servono piatti e bevande. L’Heuriger è famoso in lungo e in largo per i Blunzen, la Presswurst, i Grammelknödel e l’arrosto di maiale, preparati secondo le ricette della nonna. Il tutto è accompagnato da vino fresco del Weinviertel, tipico della regione.

Nel cuore della Kellergasse di Sauberg non solo si possono gustare ottimi spuntini con pane a lievitazione naturale fatto in casa, ma la cucina è specializzata anche nei classici piatti da osteria. Già solo l’arrosto del fine settimana vale il viaggio, e poi c’è anche questo grazioso giardino!

La merenda “Hauerjause” e il tagliere di formaggi sono ovviamente i piatti fissi di questo locale moderno, con i suoi tavolini all’aperto nel vigneto; tuttavia, partendo dalle specialità regionali, si propongono sempre nuove creazioni stagionali. Si producono soprattutto Veltliner e Riesling.

Nel corso degli anni è stata creata una rete di fornitori che rifornisce la cucina con il meglio che la zona ha da offrire. Sul Göttweiger Berg, inoltre, l’uva matura alla perfezione in una meravigliosa varietà. Nella splendida fattoria, tutto questo ha un sapore ancora migliore.

Una delle famiglie più antiche di Perchtoldsdorf, il cui Heuriger si è ampliato nel corso degli anni e oggi è tra i più apprezzati del paese. Appena apre, si riempie in un attimo. Ampio buffet con piatti caldi; particolarmente squisiti sono i piatti a base di selvaggina e agnello.

L’«Eiermat» indica a gran voce la strada per l’ingresso di questa classica casa con cortile, dove, sia all’interno che all’esterno, vi attendono le specialità della casa di Sederl: «Eiermann-Brot», «Fleischlaberl» o insalata di mais e pasta. In questo locale molto amato dal pubblico è consigliabile prenotare.

Da piccola azienda si è ormai trasformata in un’imponente tenuta vinicola, e altrettanto ampia è la varietà di prodotti che si possono degustare nell’Heuriger. Dopo un bicchiere di vino fresco da accompagnare a un sostanzioso arrosto, non può mancare un pezzo del dolce della nonna!

Ispirandosi al ricettario della nonna, Roman Neustifter si dedica alla cucina da osteria, ma di tanto in tanto si avventura anche in territori più moderni. Nel mezzo ci sono spuntini, seguiti da raffinati dolci. Il protagonista dei vini di Poysdorf è il Veltliner, presente in otto varianti.

Circondato da oleandri, il cortile interno soleggiato è un posto particolarmente piacevole dove sedersi. In questa azienda a conduzione familiare la tradizione è una priorità assoluta, non solo per quanto riguarda i vini di qualità, ma anche per le specialità di selvaggina e il meglio della cucina della nonna. Inoltre, hamburger vegetariani con patatine fritte vegane.

Oltre ai Blunzen, alle cotolette e al Krautfleisch, anche lo «Schmadiburger» si è ormai conquistato un posto fisso nel repertorio dei locali Heurigen. I dolci variano a seconda dell’ispirazione della cucina, ma sono sempre freschi. Durante una visita non dovrebbe mai mancare un bicchiere di Bowle.

Christine e Martin Eschberg hanno trasformato quella che un tempo era una piccola taverna in un imponente ristorante Heurigen, dotato anche di un ampio spazio all’aperto. La cucina propone piatti tradizionali, ma anche i vegetariani non rimarranno a stomaco vuoto.

Il giardino all’aperto è una vera e propria attrazione per i visitatori durante l’estate. È bene anche avere un po’ di tempo a disposizione, perché, come dimostra l’esperienza, qui di solito ci si ferma più a lungo a «mangiare un boccone». Dal punto di vista culinario, l’offerta comprende piatti freddi, caldi e dolci. Al buffet, una breve chiacchierata è d’obbligo!

Che si tratti di vino rosso con il pesce o di vino bianco con la carne, al Landheurigen di Berndorf conta solo una cosa: deve essere buono! Il locale, arredato con cura, invita a soffermarsi, mentre il menu invita a tornare: con gelatine di carne, spätzle al formaggio cremosi e deliziosi strudel.

Giovane, fresco, moderno: questa è la linea guida seguita sia nella cantina che nell’Heurigen. Accanto ai vini dal gusto fruttato, oltre ai classici spuntini, vengono quindi proposti sempre anche piatti stagionali; non può mancare, inoltre, un’ampia offerta di piatti vegetariani.

Oltre agli ottimi vini, questo Heurige molto frequentato è una tappa imperdibile della regione: vale la pena andarci per entrambi. Le specialità di carne (Käseblunzen!) di produzione propria, affumicate con legno di faggio, ne caratterizzano l’offerta. Consiglio: il tagliere di salumi.

Venuti per restare: che siate amanti della carne, appassionati di pollame o vegetariani, il ricco buffet offre le specialità regionali adatte a ogni gusto – e viene proprio voglia di trattenersi un po’ più a lungo nella sala o nel bellissimo cortile interno. Dolci da leccarsi i baffi!

La carta di questo moderno Heuriger, dall’arredamento curato, situato nella Kellergasse, comprende 16 vini, oltre a frizzante e succhi di frutta. Queste prelibatezze liquide sono accompagnate da specialità tradizionali e regionali servite su un piatto di stuzzichini e dal pittoresco verde del giardino.

L'interno emana un certo fascino retrò, ma questo non fa che rendere ancora più accogliente questa graziosa taverna. Naturalmente, anche il ricco buffet contribuisce in modo determinante a questa atmosfera, così come i vini semplici e genuini. Da non perdere: i salatini fatti in casa.

Non lontano da Krems, un grazioso Heuriger attira sia la gente del posto che i turisti. D’estate ci si siede in un giardino tranquillo e verdeggiante, mentre d’inverno ci si accomoda nella sala con la stufa in maiolica. Oltre ai classici piatti tipici dell’Heuriger, vengono servite anche deliziose specialità a base di selvaggina.

La famiglia Zöchling ne è convinta: il cibo è sinonimo di gioia di vivere. E così la gioia è grande all’Heurigen di Teesdorf. La cucina padroneggia alla perfezione i piatti classici, come la “Brettljause”, l’arrosto di maiale e il “Gröstl”, ma anche le pietanze vegetariane o le tagliatelle al salmone affumicato.

Un frizzante «Pet Nat» e un rinfrescante spritz al rosé completano l’offerta di prodotti tipici regionali; anche le acquaviti pregiate della casa sono davvero convincenti: dopo una delle tipiche merende o un «Feuerfleck» appena sfornato, un bicchierino di acquavite di mele è proprio quello che ci vuole.

In questa azienda a conduzione familiare, circondata da un bellissimo giardino, la tradizione viene vissuta con convinzione. Ciò vale sia per i vini, ormai certificati biologici, che spaziano dal Grüner Veltliner al Pinot Nero, sia per la cucina tipica delle taverne. Quest’ultima è specializzata in spuntini, ma propone anche piatti classici caldi.

I maiali e gli agnelli allevati in proprio, insieme all’orto, costituiscono la base per le deliziose merende che soddisfano sia chi mangia carne sia gli amanti della cucina vegetariana. Nel meraviglioso cortile con portici, accompagnati da vini tipici della regione, il tutto è ancora più gustoso.

Ospitato nelle ex stalle della fattoria, il Dorfheurige fa davvero bella figura. Le prelibatezze classiche e sostanziose risultano sorprendentemente leggere grazie alla presentazione raffinata. E la torta al cioccolato «Der süße Muhrli» vale ogni singola caloria!

La cucina tipica delle taverne – dall’arrosto croccante al cumino ai piatti stagionali e ai menu del pranzo – si sposa con vini pluripremiati nel cuore di Gumpoldskirchen. I fratelli Birgit e Christoph Grill creano un’atmosfera accogliente nel ristorante enologico e nel cortile fiorito.

Il fascino del Weinviertel pervade la sala grazie alla proprietaria, che cura con cura sia l’allestimento che le prelibatezze. In qualità di esperto di isotopi presso la Scuola di enologia di Klosterneuburg, il viticoltore Christian Philipp è sempre a disposizione per discutere di argomenti tecnici. Il consiglio per gli amanti del vino rosso: la Cuvée Johannes!

Un punto di ristoro imperdibile non solo per gli escursionisti che percorrono il sentiero del Patrimonio Mondiale della Wachau: dallo Steinfeder allo Smaragd, nel bicchiere si riflette l’essenza della regione, mentre nei tavolini soleggiati davanti al locale o nell’accogliente saletta vengono serviti piatti tradizionali di produzione propria.

Gli amanti del vino bianco prediligono il Veltliner, lo Chardonnay o anche il fruttato Sämling. Ma anche il succo d’uva fatto in casa è ottimo per placare la sete. La vista panoramica sul Tullnerfeld accompagna, in questo locale moderno, spuntini preparati con cura che soddisfano ogni desiderio.

Anziché definirsi un “Heurigen”, questa casa vinicola della Wachau preferisce definirsi una “Genussplauderei”: la convivialità e il piacere sono al centro dell’attenzione. Gli ospiti vengono viziati con spuntini, ma anche con piatti a base di selvaggina e altre specialità stagionali, oltre che con vini da degustazione.

Si avverte una ventata di novità in quel locale di fronte al maneggio (come ricordano gli anziani). «Elektro Rosé», ad esempio, introduce nuovi spunti, ma nella gestione quotidiana Lukas Döller fa rivivere le tradizionali qualità della taverna. E non sono solo i «locali» ad apprezzarlo.

Sebbene nei moderni Heurigen i momenti in cui si servono i piatti siano piuttosto rari, vale la pena tenerli a mente. Infatti, i piatti tradizionali a base di prodotti regionali si abbinano perfettamente ai vini bianchi dal gusto morbido. Il proprietario si dedica inoltre con grande dedizione ai suoi vini rossi.

Dopo una passeggiata, la graziosa Kellergasse è il luogo ideale per una sosta. Mentre ci si rifocilla con le prelibatezze locali, lo sguardo si posa proprio sul luogo di origine del prodotto di punta dell’azienda: nei vigneti di Eichberg cresce il pluripremiato Veltliner!

Markus Lager è un appassionato viticoltore biologico di Carnuntum. Anche nel suo Heuriger predilige prodotti naturali della regione, che vengono trasformati in autentici classici da Heuriger; inoltre, offre prelibatezze a base di selvaggina. Il giardino è davvero incantevole!

Oltre al Grüner Veltliner, vitigno principale, vengono vinificati anche molti altri tipi di uva, garantendo così una grande varietà nel bicchiere. A accompagnare il tutto, nella moderna taverna con il suo arioso giardino d’inverno, vengono servite prelibatezze classiche, panini farciti con cura e dessert da sogno.

È impossibile non notare che qui si «gode il vino»: i vini di Andreas Heggenberger conquistano spesso i primi posti nei concorsi. All’Heuriger, Sigrid si occupa di preparare piatti gustosi, come le polpette di Hauer o il cavolfiore al forno.

In questa accogliente azienda a conduzione familiare, il lavoro artigianale e l’attenzione ai dettagli sono fondamentali, sia nella vinificazione del Grüner Veltliner, del Riesling e del Blauburger, sia nell’Heuriger. Qui, oltre ai piatti sostanziosi e saporiti, è particolarmente consigliata anche la selezione di creme spalmabili vegetariane.

I vini bianchi secchi sono i preferiti e il fiore all’occhiello del viticoltore Bernd Eisenbock; il Riesling e il Grüner Veltliner sono quindi assolutamente da degustare. Anche le acquaviti di frutta, i liquori e il succo d’uva meritano attenzione, così come i classici spuntini e i dolci.

Meno è meglio: al centro dell’attenzione ci sono raffinati vini biologici, accompagnati da piccoli stuzzichini e prelibatezze fatte in casa del tradizionale buffet, come l’arrosto al cumino secondo la ricetta della nonna e soffici dolci. È così che funzionava un tempo ed è così che è buono anche oggi.

Un raffinato connubio tra tradizione e modernità in cantina e in cucina: ormai la vinificazione è affidata alla quinta generazione e si escogitano tante idee per gli ospiti. La colazione del viticoltore e le serate “Dine & Wine” sono una piacevole aggiunta alla classica cultura dell’Heuriger.

In questa azienda a conduzione familiare, ognuno ha il proprio campo di specializzazione: il titolare anziano si occupa del frutteto e trasforma il raccolto in acquavite, mentre la generazione successiva si dedica ai vigneti e alla cucina della taverna. Qui si utilizzano soprattutto prodotti di qualità provenienti dalla zona.

Che si tratti di carne, pesce, piatti vegetariani, freddi, caldi o dolci, «il Guga» offre una straordinaria varietà di piatti preparati secondo le ricette della nonna. Nel menu trovano posto persino la pasta e il curry. È proprio questo mix speciale a renderlo così affascinante e a garantire al locale un afflusso costante di clienti.

Più volte all’anno apre i battenti il famoso Heuriger di Carnuntum. Ci si può accomodare in un grazioso cortile interno, sotto i pergolati o nell’accogliente saletta. I sostanziosi piatti tipici dell’Heuriger vengono accompagnati prevalentemente da Blaufränkisch e Zweigelt provenienti dal prestigioso vigneto Spitzerberg.

L'imponente pressa ad albero testimonia la tradizione vinicola del luogo, mentre il suo volto moderno è rappresentato da Christian «Che» Schabl. Durante il buffet a base di piatti tradizionali vengono servite diverse specialità. Bisogna sbrigarsi, vista la scarsa disponibilità di Moscato Rosso!

Da tre generazioni la famiglia Koza gestisce l’Heuriger con grande passione e un occhio di riguardo per la buona cucina. Il menu spazia dai sostanziosi piatti a base di carne alle raffinate preparazioni a base di pesce; anche chi segue una dieta vegetariana o vegana troverà pane per i propri denti.

Immersa tra i vigneti, la cucina segue i ritmi delle stagioni e propone ciò che questo pittoresco paesaggio ha da offrire, compresi i classici di ogni stagione. I più golosi possono deliziarsi con il buffet di dolci. E per ogni prelibatezza c’è il vino giusto.

Il menu spazia dalla A di anguilla alla Z di lucioperca: un piccolo viaggio alla scoperta della cucina ittica locale. Più fresco di così non si può: nell’acquario proprio davanti alla porta è possibile scegliere alcuni esemplari davvero magnifici. Chi non ama particolarmente il pesce può optare per le classiche prelibatezze da Heuriger.

Il meglio dei vigneti costituisce la base, mentre dalla cucina arrivano gli abbinamenti gastronomici sotto forma di arrosto di maiale, ragù di selvaggina e altri piatti tipici da osteria. Merita attenzione anche la selezione vegana e vegetariana – parola chiave: «Crispy Karfiol».

Con lo Zierfandler e il Rotgipfler si punta sui pilastri della viticoltura di Gumpoldskirchen, senza però trascurare i vini bianchi e rossi di varietà. Nell’accogliente locale o nel grazioso giardino si possono gustare le tradizionali specialità da Heurigen, come lo Stelze.

Stephanie Dersch gestisce la sua taverna con grande passione, mentre suo fratello Erich produce vini tipici della regione da servire al locale. In un’atmosfera rilassata è possibile gustare il “Surbraten” e altre prelibatezze regionali fatte in casa, oltre a specialità stagionali.

Il sapere enologico tramandato di generazione in generazione va a netto vantaggio delle principali varietà, il Roter Veltliner e il Grüner Veltliner, ma anche lo Zweigelt e il Blauburger sono molto apprezzati. Il moderno locale Heurigen, con il suo cortile ombreggiato, è molto popolare anche per le prelibatezze a base di selvaggina proveniente dalla propria riserva di caccia.

L'Evergreen a Brunn, con un ricco menù, dove la gente del posto lascia sempre spazio per un dessert – soprattutto per il gelato della casa. Che si preferisca gustare la selezione di vini in giardino o nelle sale interne è invece una questione di gusti.

Una piacevole eccezione alla norma in questa graziosa stradina tra le cantine: tutti gli spuntini serviti sono vegani e dimostrano che il piatto del viticoltore, il tagliere di creme spalmabili e i panini farciti non hanno bisogno di carne. Anche i dolci – anch’essi vegani – sono davvero eccezionali.

Da quasi un secolo, in questa azienda a conduzione familiare si serve da mangiare. La cucina casalinga tipica delle taverne, un grazioso giardino all’aperto e, naturalmente, l’ampia selezione di vini – dal Pinot bianco allo Zweigelt –, di cui si occupa Michi, sono gli elementi che ne determinano il successo.

Specialità stagionali e prelibatezze da Heuriger nel piatto, vini rossi fruttati con note di frutti di bosco e vini bianchi freschi e leggeri nel bicchiere. Il tutto accompagnato da un giardino verdeggiante e da eventi a cadenza regolare: weekend pop-up con menu biologico a sei portate e dodici vini (in occasione dell’evento «Frühling im Glas»).

Nella tenuta della famiglia Steurer-Maier non solo si produce vino proveniente dai migliori vigneti della valle del Kamp, ma si distilla anche gin. Entrambi possono essere degustati insieme a una sostanziosa merenda nella saletta o in giardino. E, in ogni caso, ci sono anche delle camere per gli ospiti!

La viticoltura è praticata già dal 1743; fu Anton Drimmel senior a gettare le basi per questo Heuriger. L’attenzione è rivolta agli eccellenti vini rossi e bianchi, che si abbinano perfettamente alle squisite specialità stagionali. Particolarmente incantevole è il cortile ombreggiato con i portici.

In una posizione particolarmente panoramica si erge questa taverna dalla lunga tradizione. Una tradizione che si percepisce anche in cantina e in cucina: ad accompagnare i vini ci sono il Bratl, il sanguinaccio e la selvaggina della regione, mentre gli antipasti portano un po’ di «dolce vita» nel Weinviertel.

Ai piedi del vigneto di Gedersdorf ci si siede sulla terrazza soleggiata, circondati solo da viti, e ci si concede una genuina merenda da Heuriger fatta in casa, come ad esempio la “Blunze” o la “Sulze”. E naturalmente non mancano uno o due bicchieri di vino bianco fruttato per accompagnare il tutto.

Ormai gli orari di apertura del bar sono diventati un’informazione riservata importante. Ma andare una volta all’anno «da Fucik» fa parte delle tradizioni dei veri abitanti di Neustadt. Il cortile è davvero incantevole – e per fortuna le specialità della casa sono rimaste praticamente immutate.

Questa rustica taverna attira a Hagenbrunn numerosi clienti abituali e anche viennesi. Maria Gilg si occupa dei piatti più amati della taverna, ovvero le specialità del Weinviertel. Gli uomini di casa servono i vini tipici della zona per accompagnarli. Grazioso giardino ombreggiato.

Che l’attività sia gestita con passione e dedizione si nota non solo dall’atmosfera e dai vini tipici della regione, ma anche dal buffet. La proprietaria si occupa personalmente delle specialità più apprezzate della taverna, dal roast beef alla Brettljause con tutti i contorni.

Un Heuriger semplice e accogliente nella valle del Kremstal. Circondati dai vigneti, ci si siede su semplici panche di legno con una splendida vista sull’abbazia di Göttweig. Anche per quanto riguarda il cibo si rinuncia a ogni fronzolo: piatti tipici da Heuriger e vino di produzione propria.

Da circa quattro decenni, l'accogliente Heuriger di Hagenbrunn attira i visitatori. Che sia nella sala rustica, nel cortile con portici o nel giardino verdeggiante, ovunque si possono gustare i classici piatti dell'Heuriger e pietanze salutari. Viene servito il vino tipico della regione del Weinviertel.

Sia nel piatto che nel bicchiere, la Wachau si mostra dal suo lato migliore – e più delizioso. Ciò significa spuntini nei vigneti e cucina stagionale da osteria di alto livello, dessert raffinati, nonché vini da degustazione, succhi e liquori.

Una famiglia, un obiettivo: un’esperienza complessiva armoniosa. Cucina, ospitalità, atmosfera e servizio si fondono qui in un tutt’uno. Ci si sente quindi in buone mani. Nel piatto, la chef propone, oltre al piatto di punta «Sheriffkotelett», proposte ben definite, tra cui anche opzioni senza glutine.

Nel giardino del ristorante ci si accomoda ammirando i tetti storici del centro di Krems; l’atmosfera è resa ancora più suggestiva dalla volta secolare, con l’antico torchio da vino che cattura lo sguardo. Dal punto di vista culinario, è la stagione a dettare il ritmo: dall’insalata di aringhe alla selvaggina.

Che si tratti di uno spuntino classico dal buffet dell’Heuriger o di piatti sostanziosi della cucina da osteria (come ad esempio i deliziosi canederli di ciccioli) e di magnifici dessert per concludere il pasto, qui vengono proposti tutti i classici della cucina tradizionale. Anche i vini, poi, soddisfano ogni desiderio.

Quando agricoltori, cacciatori e viticoltori si riuniscono in una stessa famiglia, il piacere è al primo posto: in questo splendido Heuriger si può apprezzare la competenza in ogni ambito e gustare piatti sostanziosi come la selvaggina affumicata e i sanguinacci croccanti, accompagnati dai pregiati vini del Wagram.

I vini di Borgogna sono il grande amore di Michael Martin, non c’è quindi da stupirsi che dedichi loro grande competenza e attenzione. Nel suo Heuriger nella Kellergasse, il proprietario condivide la sua passione con gli ospiti e serve piatti classici e sostanziosi.

Dal giardino si gode di una vista pittoresca sull’abbazia di Göttweig, mentre nelle cantine a volta e nella sala di pigiatura l’atmosfera è ancora più rustica. Sul tagliere degli stuzzichini e nel bicchiere di vino c’è tutto ciò che serve: da non perdere assolutamente, per concludere, i distillati fatti in casa.

I Rotgipfler e gli Zierfandler sono i protagonisti, ma accanto a questi si punta su tante specialità insolite, come distillati di alta qualità, aceto di vino e cioccolatini al vino di Gumpoldskirchen. Nel bellissimo giardino si possono gustare prelibatezze fredde e calde. Molto apprezzato è anche il brunch.

La taverna è accogliente, la scelta di vini premiati è ampia e l’atmosfera familiare è impareggiabile. Christine Schachl aggiunge quel tocco in più di benessere quando serve ai suoi ospiti i classici piatti da Heurigen o pietanze vegetariane come il sedano al forno.

Roman Schützl è un vero tuttofare: enologo e cantiniere qualificato, nonché chef dell’Heuriger, gestisce sia la cantina che la cucina a Pfaffstätten. Ma anche sua moglie Marina e i figli danno una mano. Cucina calda tutto il giorno, location molto apprezzata per le feste.

I maiali di razza Mangalitza e Turopolje allevati in proprio forniscono gran parte delle prelibatezze a base di carne presenti nel buffet dell’Heuriger; anche le creme spalmabili vegetariane e le insalate sono preparate con cura in casa. Ad accompagnarle, i vini della casa, da gustare puri o in un rinfrescante spritz.

Nelle stalle storiche di questa splendida tenuta si trova il «Verkostlokal», che rende pienamente onore al proprio nome: il Grüner Veltliner proveniente da diversi vigneti è solo una parte della selezione da degustare, accompagnata da prelibatezze regionali fatte in casa.

Toscana o forse Sooß? Non è facile rispondere a questa domanda, una volta che ci si è accomodati nel giardino all’aperto del ristorante Oleander, in stile mediterraneo. Se per il vino si punta sulla varietà dei vitigni, per le specialità tipiche della Heurigen ci si concentra su ogni singolo ingrediente. È davvero una delizia!

Il soprannome «il Settimo» fa riferimento alla tradizione: dopotutto, nella tenuta vinicola di Baden è ormai alla settima generazione. L’Heuriger, invece, ha aperto otto volte, promettendo ore di piacere: con un classico buffet da Heuriger e posti a sedere in giardino.

Gli ospiti possono apprezzare al meglio la qualità e la bevibilità dei tipici vini della Wachau nel meraviglioso giardino con vista sul verde; dopotutto, la famiglia si dedica alla vinificazione da secoli. Anche l’accompagnamento culinario è una vera delizia!

La varietà del terroir nel Weinviertel meridionale si riflette nella ricchezza dei vini, anche grazie all’unione delle due famiglie di viticoltori. Quando i tavoli vengono disposti davanti al bellissimo cortile, si crea un angolo particolarmente idilliaco per la degustazione.

Il duo madre-figlio si rivela un vero e proprio dream team: al capo spetta il compito di valorizzare i vitigni tipici della regione, mentre la padrona di casa, con le sue preparazioni fatte in casa che variano a seconda della stagione – dai “Sulzerl” alle creme spalmabili – si assicura che nessuno si alzi da tavola affamato.

Chi non ha assaggiato il «pollo nero» non è stato davvero da Greiner! La specialità della casa è da molti anni un vero e proprio successo all’interno di un menu altrimenti piuttosto semplice. I posti nel cortile sono molto ambiti, soprattutto durante la stagione ciclistica, quando molti si fermano volentieri qui.

Un concetto insolito che sta riscuotendo grande successo nella regione: la fusione culinaria tra le specialità del Weinviertel e i piatti mediterranei moderni sta suscitando grande interesse. Anche l’atmosfera è perfetta: il posto più bello dove sedersi è il giardino, con vista sui vigneti!

Nel bicchiere si trovano ottime bevande ottenute da uve tipiche della zona, mentre dalle albicocche, oltre al succo e alla grappa, si preparano anche meravigliosi dolci. Ma prima bisogna concedersi una deliziosa merenda: una delle attrazioni principali sono le prelibatezze a base di selvaggina preparate in casa.

Il Jausenbrettl offre piatti genuini e sostanziosi: oltre alle prelibatezze a base di carne di produzione propria, sono ottime anche le creme spalmabili – ancora di più se si possono degustare, nell’ambiente moderno dell’Heuriger, uno o due bicchieri di vino della casa.

L'offerta culinaria non comprende solo i piatti più amati, come il sanguinaccio e l'arrosto al cumino, ma offre anche diverse opzioni per gli amanti della cucina vegetariana. I vini della Traisental sono disponibili in una buona varietà, poiché il Veltliner non è l'unico punto fermo della cantina.

Sui terreni di loess del Wagram crescono, tra l’altro, le uve per il Veltliner verde e rosso, mentre il fruttato rosato frizzante garantisce un rinfresco estivo. Nel locale Heurigen, dal design moderno, vengono servite prelibatezze classiche a base di prodotti regionali.

Da circa 20 anni l’azienda vinicola Hofer è gestita secondo i principi dell’agricoltura biologica – e anche l’Heuriger è certificato biologico. Maria Hofer propone la cucina tradizionale dell’Heuriger, ma crea anche nuove prelibatezze. Il tutto accompagnato da vini di grande carattere.

La scelta giusta per ogni occasione: dalla merenda di metà giornata ai menù del pranzo, fino alla cena golosa o al caffè accompagnato da una fetta di torta della casa. Le prelibatezze tipiche delle taverne vinicole costituiscono la base, mentre i tocchi stagionali aggiungono varietà. Un bicchiere di Merlot «Therminator» è sempre perfetto.

La prossima generazione è già ai blocchi di partenza: in famiglia, i risultati del lavoro nei vigneti vengono presentati nella splendida cantina a volta o nell’ampio giardino. L’attenzione ai dettagli si nota – e si assapora – anche negli spuntini finemente decorati.

All’Heuriger del paese vi attende una selezione di vini curata nei minimi dettagli, da gustare nelle sale rustiche con la meravigliosa stufa in maiolica. Ma soprattutto, Sabine Reiterer-Loibenböck serve i piatti con grande dedizione nell’antica locanda di famiglia. La specialità del sabato, ad esempio: il pollo fritto.

Il modo più piacevole per trascorrere le serate estive è sedersi sotto il grande albero di noci in giardino e gustare una sostanziosa merenda. Anche per quanto riguarda i vini, grazie alla grande varietà di etichette, ce n’è per tutti i gusti: dai classici bianchi ai rossi profumati, fino a un rinfrescante bicchiere di rosato.

Sulle rive del Danubio vi attende un giardino idilliaco, eppure quasi si vorrebbe che facesse brutto tempo, perché così l’atmosfera davanti al caminetto all’interno diventerebbe ancora più rustica. Oltre ai classici da osteria come le polpette di sanguinaccio e il pollo fritto, vengono serviti anche risotto e gnocchi fatti in casa.

Il terroir variegato dà vita a vini bianchi dal gusto fruttato e a rossi corposi, che nell’azienda a conduzione familiare sono accompagnati da spuntini tipici e dalla splendida vista sulla valle del Danubio. È presente anche una raffinata selezione di bevande analcoliche fatte in casa.

Al Beranek si capisce cosa rende speciale una visita in un Heuriger: un buon bicchiere di vino, una succulenta cotoletta, ottima compagnia e un’atmosfera che fa da cornice perfetta a tutto questo. Il Rotgipfler è il protagonista, ma anche gli altri vini meritano di essere provati.

Già il cespuglio all’ingresso è particolarmente rigoglioso, e l’intera locanda Heurigen e il cortile interno sono stati addobbati con grande cura dalla proprietaria. Al buffet si possono gustare ottimi spuntini tradizionali e una vasta selezione di vini tipici della zona di Carnuntum.

I frutteti di proprietà costituiscono la base per la produzione di mosto, succhi, acquaviti e deliziosi dolci; anche sul tagliere degli spuntini tutto proviene dalla produzione propria o dai dintorni più vicini. A garantire varietà a tavola ci pensano le frittelle fresche.

Fiori e pergolati o piuttosto un’accogliente sala da osteria con tavoli rialzati? Una volta trovato posto, la scelta non diventa certo più facile: coscia di maiale o pesce, funghi o asparagi? La cotoletta va sempre bene. E il vino, ovviamente.

Grazioso locale Heurigen nel cuore della Wachau. Il Grüner Veltliner e il Riesling provengono dai vigneti d’eccellenza di Achleiten e Klaus; anche i prodotti utilizzati per la tradizionale merenda dell’Heurigen provengono dalla regione. Splendida cantina a volta e giardino intimo!

Sui pendii meridionali del Wagram della famiglia crescono prelibatezze di ogni genere: oltre ai classici vini bianchi tipici della regione, ad esempio, anche le nuove varietà rosse Rösler e Ráthay. A accompagnarle, la piccola ma raffinata selezione di prelibatezze è particolarmente gustosa nel meraviglioso giardino.

Accogliente Heuriger nella parte meridionale della regione termale. Il vino proviene dai vigneti di proprietà, coltivati come attività secondaria, mentre gli ingredienti di base per le specialità dell’Heuriger provengono prevalentemente dalla regione. Grazioso giardino interno con piante!

In questa azienda a conduzione familiare la produzione vinicola viene affrontata con grande attenzione ai dettagli, e così nei vini della Valtellina si percepiscono le differenze tra i singoli appezzamenti e la competenza dei viticoltori. L’accogliente locale Heurigen offre l’opportunità di degustare i vini e di accompagnarli con prelibatezze culinarie.

Alexandra Schmid non è solo una viticoltrice, ma anche un’appassionata pasticciera per hobby. Per l’Heuriger prepara pane e dolci utilizzando varietà di cereali antiche e ricette tradizionali. Accompagnati da una spuntino tipico, il risultato è un vero e proprio banchetto!

Le ricette della nonna sono alla base di deliziosi dolci, ma anche gli ingredienti delle merende sostanziose vengono preparati in casa secondo la tradizione: fermentati, affumicati e insaccati. Un frizzante frizzante si abbina perfettamente a questi piatti, così come lo Chardonnay fruttato.

Cinque volte all’anno l’Heuriger di Tattendorf apre i battenti e il buffet è ricolmo di prelibatezze: Blunze, paté e costine affumicate, tutte provenienti dall’azienda di famiglia. Da generazioni, lo “Schmerspitz” attira nel locale anche i più golosi.

Le uve crescono nei dintorni dello Spitzer Graben e vengono vinificate grazie al sapere tramandato da tre generazioni. Il Rosenmuskateller – al tempo stesso una rarità e una specialità della casa – si abbina perfettamente a spuntini sostanziosi e ai deliziosi dolci fatti in casa.

Qualche anno fa l'azienda a conduzione familiare è stata rinnovata esteticamente per adeguarsi ai tempi moderni, ma l'essenza è rimasta immutata: si può sempre contare su un'atmosfera accogliente, un'offerta gastronomica variegata che spazia dalla classica merenda alle specialità (tra cui persino il sushi) e vini piacevoli da bere.

Sissy e Dieter Heiss aprono la loro taverna solo in pochi giorni all’anno. L’afflusso è quindi notevole, non da ultimo perché la location è incantevole: un’antica casa di viticoltori con un’accogliente sala, un giardino idilliaco e spuntini tipici della taverna senza fronzoli.

Elisabeth e Herbert Heiss gestiscono la loro taverna con grande passione. In estate ci si può accomodare nell’intimo giardino o sotto i suggestivi portici. Vengono serviti sostanziosi piatti freddi tipici delle taverne, ma anche piatti vegani e vino tipico della regione del Wagram.

Locale tradizionale in stile “Heuriger” con un’ampia scelta di piatti tipici freddi e caldi. Il cortile interno, curato con amore e ricco di piante, offre un ambiente particolarmente incantevole. La cucina è famosa per il delizioso “Beuschel” fatto in casa secondo una ricetta tradizionale.

In realtà, la famiglia Kainz è nota soprattutto per i suoi distillati pregiati; tuttavia, dato che si occupa anche di agricoltura, è naturale che utilizzi i propri prodotti per preparare gustosi piatti tipici da Heuriger. Deliziosi anche i dolci a base di papavero coltivato in proprio.

Riesling, Veltliner, Silvaner e altri vitigni devono il loro carattere ai terreni della Kremstal e all’infallibile intuito di Markus Oßberger nel lavorarli. In questo accogliente locale Heuriger si possono gustare spuntini classici a base di prodotti fatti in casa, oltre a un esotico arrosto di maiale all’asiatica.

Qui c’è sempre movimento: sia nel vigneto che nella taverna c’è un viavai continuo, proprio come suggerisce il nome: gli Hummelberger, infatti, sono attivi come le api. In estate, nel verde giardino del locale regna un’atmosfera fantastica e dal punto di vista culinario ci si fa viziare in tutto e per tutto.

La selezione di panini è davvero notevole: i vassoi con carne, formaggio o in versione vegetariana sono disponibili in due formati e si adattano quindi a ogni tipo di appetito. Ad accompagnarli ci sono vini bianchi regionali, un frizzante fruttato e un rosato fresco e vivace.

Un Heuriger molto frequentato, con una lunga tradizione alle spalle, ma che sa anche stare al passo con i tempi: oltre ai classici che cambiano a seconda della stagione, offre anche gustose rivisitazioni creative, accompagnate da vini bianchi e rossi tipici della zona provenienti dalla propria cantina. Grazioso giardino interno.

Grazie alla ristrutturazione, l’aria e la luce penetrano all’interno, creando un’atmosfera moderna ma allo stesso tempo accogliente. Dalla terrazza si gode di una vista pittoresca sui vigneti che forniscono i vini da accompagnare agli spuntini – soprattutto Veltliner e Riesling in una buona varietà.

Idilliaca taverna con un giardino incantevole, dove ci si può sedere all’ombra degli alberi da frutto e gustare spuntini tipici come il prosciutto di cinghiale o la carne affumicata fatta in casa. I vini, prevalentemente Veltliner, provengono dai vigneti del Kamptal e del Wagram.

Il ricco buffet freddo è il fiore all’occhiello dell’Heuriger di Baden, con le sue salette e i tavoli all’ombra del noce. Ma anche i piatti caldi a base di carne, come il “Surschnitzerl”, e il pesce di ottima qualità proveniente dalla tenuta Dornau si sposano alla perfezione con lo “Zierfandler” e il “Rotgipfler”.

L'atmosfera semplice e genuina contribuisce già di per sé in modo significativo al senso di benessere. Il resto lo garantiscono i graziosi tavolini sotto il pergolato ricoperto di vegetazione, le specialità fatte in casa a base di carne di maiale e selvaggina, insieme a prelibatezze stagionali e, naturalmente, ogni sorta di delizie da bere.

Norbert Hacker vive l'ospitalità con vera passione e cuore. Oltre all'ottimo vino, colpisce il suo modo di fare: presente, attento e sempre disponibile per una piacevole chiacchierata. Durante la stagione dell'oca, l'Heuriger è particolarmente frequentato.

Basta dare un’occhiata alla sala per rendersi conto che quasi sempre si incontra qualcuno di conosciuto. Gli affezionati clienti abituali caratterizzano l’atmosfera e qui la convivialità è all’ordine del giorno. Allo stesso tempo, l’Heuriger convince per l’eccellente qualità e la sua autenticità, con un menu di specialità classiche.

Ottimo cibo, vino piacevole e un’atmosfera molto accogliente. Il buffet offre un’ampia scelta e si viene incontro con flessibilità alle richieste degli ospiti. Un Heuriger che funziona in modo semplice e dove ci si sente subito a proprio agio. Qui il motto «L’ospite è re!» viene preso sul serio.

Piatti classici da Heuriger preparati al momento con ingredienti regionali, scegliendo con cura i fornitori. La cucina segue il ritmo delle stagioni: selvaggina, funghi, asparagi e altro ancora – tutto al momento giusto. Ad accompagnare il tutto: vini tipici di varietà diverse provenienti da coltivazione biologica.

A seconda dei gusti, gli ospiti possono scegliere se gustare spuntini, panini spalmati e altre prelibatezze fredde oppure dedicarsi ai piatti caldi tradizionali della cucina da osteria. A accompagnare il tutto, i vini delle valli di Traisen e Kremstal offrono numerose ottime etichette.

La piccola ma raffinata selezione di vini è accompagnata da succhi fatti in casa; a rendere l’esperienza ancora più speciale contribuiscono l’atmosfera del meraviglioso cortile e l’offerta culinaria, che spazia dall’arrosto al cumino al sanguinaccio fino alle creme spalmabili: tutto fatto in casa, tutto delizioso.

All’esterno lo sguardo spazia tra boschi e vigneti, mentre all’interno vi attendono la sala relax con area giochi per bambini, il giardino d’inverno e il Vöslauerstüberl. Oltre ai vini di qualità, vi conquisteranno le prelibatezze stagionali e i dolci della maestra pasticcera Claudia Burger.

Il menu propone piatti tipici da Heuriger, dalla lingua di manzo al piatto di salse spalmabili; da non perdere anche i piatti “acidi” con aceto di vino rosso fatto in casa. Da accompagnare, nel bicchiere, classici come il Veltliner e lo Zweigelt, ma anche il frizzante analcolico.

I tesori culinari della regione sono qui i protagonisti assoluti e vengono valorizzati con grande cura, sia nei piatti che nei calici: sulla terrazza, con una splendida vista, si possono gustare le prelibatezze provenienti dai vigneti della Kremstal e della Wachau, oltre a sostanziosi spuntini.

Il locale porta il numero civico nel nome: è impossibile non notarlo quando si percorre la strada principale di Guntramsdorf. Mentre gli ospiti più grandi si godono il giardino all’aperto con gli oleandri, il vino e i «Punschkrapferln», i più piccoli esplorano il parco giochi.

La cucina di Martina Radl è molto apprezzata: sia per le prelibatezze che per i piatti classici (ottime creme spalmabili!), punta sulla qualità dei prodotti regionali e su ricette di famiglia collaudate. Dimostra tutta la sua creatività nell’offerta stagionale e nei suoi dolci sempre appena sfornati.

In questa azienda a conduzione familiare, oltre al piacere del gusto, anche l’uso consapevole delle risorse è una priorità assoluta: vigneti, maiali allevati con metodi biologici, orto e alberi da frutto di proprietà forniscono materie prime deliziose, dall’aperitivo al dessert. E da poco anche per il buffet della colazione!

Ciò che sembra un piatto standard qui viene preparato davvero bene: cotolette appena fritte, croccanti e succose. Il tutto accompagnato da un’ampia selezione di piatti tipici da Heuriger fatti in casa. L’ambiente è molto accogliente, in stile moderno, con un ampio locale interno e un grazioso giardino all’aperto.

Il cuore dell’azienda a conduzione familiare è l’Heuriger: qui, dal 1970, ci si ritrova per godersi momenti di piacevole relax all’interno del locale o nell’accogliente giardino. Gli hamburger di carne e le cotolette in salamoia sono i piatti preferiti di sempre, mentre la zuppa di rafano con fette di sanguinaccio è un vero successo.