I migliori indirizzi di street food balcanico a Vienna 2023
Al Merak, la griglia a carbone diventa il palcoscenico dell'autentica arte balcanica del barbecue. Fiamme, fumo e sapori speziati avvolgono cevapcici, pljeskavica & co, che raggiungono la perfezione solo con una pallina di kajmak fatto in casa. Il solo aroma è una vera promessa di piacere.
Un consiglio per chi cerca l'autentico börek al di fuori dei Balcani. Al centro dell'azione ci sono i panini di pasta sfoglia appena sfornati: al mattino la vetrina è ancora piena fino all'inverosimile, mentre la sera di solito è tutto esaurito. Lo yogurt è un accompagnamento tradizionale.
Autentica cucina balcanica con specialità dalla griglia a carbone, pane fresco di forno e piatti esclusivamente fatti in casa. Non si lesina sulla qualità della carne: le costolette di maiale sono un punto di forza assoluto: speziate, affumicate, succose e servite con una varietà di salse.
La carne proviene ogni giorno dalla macelleria interna e costituisce la base perfetta per le sostanziose specialità balcaniche alla griglia. Naturalmente, i cevapcici sono una priorità assoluta. L'ambiente sottolinea volutamente l'eleganza e le linee chiare, tutt'altro che rustiche.
Lo spuntino ideale per chi è in viaggio! Questa raffinata arte della pasta sfoglia è realizzata secondo una ricetta speciale della Bosnia: sottile, croccante, burrosa e tradizionalmente farcita con formaggio, spinaci o carne macinata. Ma il Börek può essere anche dolce, ad esempio con mele o amarene.
Un vero consiglio per gli appassionati di cucina balcanica: l'ambiente è rustico, accogliente e assolutamente autentico. Servono ciò che deve essere cucinato alla griglia: cevapcici, pljeskavica, salsicce e kebab. Sono sostanziosi, freschi e l'aroma speziato che si respira nell'aria è unico. Non c'è niente di più originale di questo. Dobar tek!