I migliori di »Guida ai ristoranti e pub Falstaff 2026« in Cantone di Berna
Il capo chef Martin Göschel si concentra esclusivamente sulle proteine svizzere nella sua cucina alpina. Questo non è assolutamente restrittivo, ma piuttosto affina i sensi degli ospiti per l'essenziale: una cucina gourmet sostenibile di altissimo livello in un ambiente tranquillo ed elegante.
Tsutomu Kugota è un maestro di sushi e uno dei migliori chef di cucina omakase in Svizzera. Le sue creazioni arricchiscono la tradizione culinaria del Giappone con combinazioni sorprendenti che rimarranno indimenticabili dopo la visita. La selezione di sake è superba.
L'ambiente è paragonabile a una casa di campagna francese. Lo stile di cucina francese moderno di Kurt Mösching si sposa perfettamente. I piatti sono delicatamente impiattati e serviti dall'affascinante padrona di casa Iris Mösching e dal suo team.
Markus Arnold invita gli ospiti del museo storico e li accompagna in un viaggio culinario nella sua Steinhalle. Lo chef ama viaggiare e traduce queste nuove impressioni e ispirazioni dall'Asia o dall'America in menù gourmet creativi e deliziosi.
Il Cayenne del Panorama Hartlisberg è un ristorante gourmet a conduzione familiare con vista su Thun e sulle Alpi. Dal venerdì alla domenica, la cucina propone menù di quattro o cinque portate ridotti all'essenziale, grazie a prodotti genuini e sapori regionali.
Radius propone il "Menù vo hie" con ingredienti provenienti da un raggio di 50 chilometri: erbe dell'orto dell'hotel, gamberetti di Burgdorf, frutta di produzione propria. Lo chef Stefan Beer spiega personalmente i singoli piatti. Il burro della Svizzera centrale con cenere di funghi viene servito con il pane.
Locale e stagionale non è solo un modo di dire, perché frutta e verdura provengono spesso dal nostro orto. E come se non bastasse, vi vizieremo anche con specialità a base di formaggio proveniente dalle mucche della fattoria. Per accompagnare i vostri pasti ci sono anche dei vini abbinati.
Lo Stuba è il ristorante gourmet di Adelboden. Il menù porta nel piatto i prodotti alpini: verdure della valle, carne e pesce di qui. La cucina è precisa e di alto livello. La carta dei vini privilegia i piccoli produttori e il servizio sa come utilizzarli.
L'Hôtel du Cerf cucina con convinzione: artigianato classico, con un tocco moderno e realizzato con tecnica precisa. I piatti sono minimalisti e chiari, privi di artifici. Un luogo che enfatizza la sostanza e offre delizie culinarie senza compromessi.
Nell'elegante sala da pranzo, gli ospiti possono gustare una variegata cucina internazionale con ingredienti stagionali e finemente equilibrati. Le creazioni sono perfettamente realizzate e combinano influenze provenienti da Svizzera, Italia, Francia e Asia.
In questa bella locanda si cucina dal XVIII secolo. Da qualche tempo, però, Lukas Kiener ne ha fatto un luogo particolarmente adatto per mangiare. Lo chef mescola ingredienti locali e sapori internazionali per creare menu eleganti e di alta classe.
Sia sulla terrazza con una splendida vista sul lago di Bienne e sui suoi vigneti, sia nell'accogliente ed elegante sala da pranzo, il ristorante vi farà sentire come a casa vostra. Cucina gourmet sofisticata e contemporanea a base di ingredienti di stagione, accompagnata da numerosi vini della regione.
In questo elegante ristorante nel cuore di Berna, le ciotole in tutte le varianti sono un tema ricorrente, così come la "Grand Tavolata", dove lo chef Domingo S. Dominigo propone la migliore cucina mondiale. Emozionante selezione di bevande, tra cui il sakè della Camargue.
La Bagatelle del Grand Chalet Gstaad propone una cucina francese classica con un tocco mediterraneo, ispirata ai prodotti del mercato e delle Alpi. La terrazza offre una vista panoramica su Gstaad, il servizio di vini è di primo piano e il centro aperto in legno emana una calda eleganza.
I piatti innovativi e contemporanei sono preparati senza fronzoli con prodotti regionali e di stagione. Chi sceglie la carta bianca ha un'opzione vegetariana. Consigliata, perché alcune verdure sono coltivate nell'orto del ristorante.
Il giovane team offre agli ospiti piatti ispirati dai viaggi in Giappone e Scandinavia e caratterizzati dall'artigianato culinario francese. I prodotti locali di alta qualità e la collaborazione con i produttori regionali sono una priorità assoluta.
Una boccata d'aria fresca e prodotti freschi di mercato: la squadra di Rössli è fedele a questo slogan. Cucinano con ingredienti di stagione e fatti in casa. I piatti sono così vari e ben presentati che vorrete tornare qui ancora e ancora.
Nel centro storico di Berna, Zoe porta la verdura a un nuovo livello: creativo, eccitante e diretto. Fabian Raffeiner non presenta una cucina raffinata con un corsetto rigido, ma una cucina divertente e che allo stesso tempo mostra cosa è possibile fare oggi con le verdure.
Il Glacier di Grindelwald punta su un design moderno e una cucina ambiziosa. Le portate finemente bilanciate esaltano il meglio dei prodotti locali. Lo scenario alpino e la firma creativa fanno del Glacier un luogo di piacere gastronomico contemporaneo.
L'Hohliebestübli è un gioiello culinario nascosto in una fattoria di 300 anni. La famiglia Schranz cucina meravigliosi menù stagionali su un semplice fornello a legna, con latte, burro e uova della fattoria. Attenzione ai dettagli, informale e di alto livello.