I migliori ristoranti con 1 forchette Falstaff a Berlino
Moon Exquisite combina la colorata diversità della cucina del Sud-Est asiatico con le tecniche europee. Il gastronomo e artista Hoa Viet Vu e il suo capo chef Hoan Nguyen si concentrano su consistenza, equilibrio e sapori ben definiti nei loro piatti. Il branzino alla griglia alla taiwanese colpisce per la carne succosa sotto la pelle croccante, servita con purea di patate dolci, marmellata di peperoncino e bimi. Molto apprezzata anche la coscia d'oca caramellata e confit, accompagnata da vellutato cavolo rosso e gnocchi di kimchi shiitake. Qui la cucina trova una chiara linea di demarcazione tra sapori classici e asiatici. L'attenzione per i prodotti e la preparazione è presente in tutto il menu; freschezza e sapore sono linee guida ben definite che Hoan Nguyen attua con coerenza e abilità. La cucina dimostra anche una grande abilità artigianale e un sicuro senso dell'equilibrio dei sapori. Le spezie e le salse, in particolare, sono uno dei punti di forza dell'ambizioso chef, anche se alcuni componenti mancano di quell'ultimo tocco di modellatura e di piccantezza di supporto. Un po' più di coraggio a favore della stagionalità, della regionalità e delle riduzioni farebbe comunque bene allo stile. I dessert sono ancora un po' troppo convenzionali, solidi dal punto di vista artigianale ma privi di carattere. Una maggiore originalità sarebbe un chiaro punto a favore. Tuttavia, il "Moon Exquisite" colpisce per la sua cucina chiaramente strutturata e per i suoi standard elevati. Anche se i piatti mancano ancora di un po' di profondità, la direzione è sicuramente quella giusta. C'è ancora margine di miglioramento.
Il Long March Canteen è un ristorante alla moda di Kreuzberg che osa giocare con i diversi sapori della cucina cinese. I dim sum e i ravioli sono fatti per essere condivisi.
Le 3 sorelle servono una raffinata cucina di mercato o classici rustici come arrosti e cotolette nell'antica Kreuzgewölbesaal. In estate, la meravigliosa birreria all'aperto è il luogo ideale per soffermarsi.
Cucina messicana di alto livello, realizzata con prodotti regionali. Presso la taquería è possibile ordinare tacos da portare via o da gustare al banco. E in più, bevande deliziose!
Hoa Rong a Mitte combina le cucine di Thailandia, Vietnam e Laos. I piatti sono ispirati alla regione montana vietnamita di Sapa e sono prevalentemente vegani e vegetariani.
In cima ai tetti di Berlino, nel palazzo del Reichstag, il ristorante Käfer Dachgarten offre una vista spettacolare e piatti tedeschi moderni a base di ingredienti regionali e di stagione.
La cucina italiana incontra la raffinatezza giapponese al Lo Fūfu di Charlottenburg. Pesce, carne e verdure sono serviti con i sapori della cucina italiana in stile omakase.
Una cena raffinata al Lietzensee: questo splendido ristorante cucina con passione, amore ed entusiasmo. Il padrone di casa Alessandro Francioso e il suo capo chef Robin Nissen sanno come farlo. Delizioso!
Minimalista, tradizionale e allo stesso tempo creativa: la cucina giapponese è caratterizzata da sushi e sashimi perfettamente lavorati e preparati con prodotti freschi di prima qualità e da un'ottima selezione di sake.
Cucina greca a Berlino: al ristorante San Éna del Radisson Collection Hotel di Mitte, le specialità greche sono interpretate in modo più moderno, equilibrato e leggero.
Lo chef australiano Lee Thompson reinterpreta la cucina da pub al St. Bart. Il gastro pub serve piatti semplici, onesti e di alta qualità.
Nascosta dietro la giungla di cemento di Alexanderplatz, in un quartiere storico parzialmente ricostruito, si trova quella che si dice essere la più antica locanda della metropoli. Il muro posteriore dell'edificio classificato, di fronte alla chiesa parrocchiale barocca, è formato dai resti delle mura medievali di Berlino. Dal 1621 in questo luogo si trova un pub, che è sopravvissuto anche all'epoca della DDR come ristorante HO. Oggi, la famiglia Sperling è la seconda generazione di ristoratori a gestire il ristorante, che offre una cucina raffinata, casalinga e regionale in un ambiente caratterizzato per lo più da fast food. Si cena su tavoli di legno spoglio, il menu è piccolo ma raffinato e persino la carpa in agrodolce servita come antipasto è una scoperta culinaria. Per il piatto principale, ci sono vecchi classici berlinesi come la festa alla senape con purè di patate, il fegato di vitello alla berlinese, gli involtini di cavolo o le polpette Königsberger. Tutti di ottima qualità. Le polpette erano meravigliosamente soffici, la salsa di capperi leggermente piccante e il purè di patate e prezzemolo era perfetto. La "torta di mele calda con gelato alla vaniglia" è stata un'altra sorpresa. Si trattava di pezzi di mela caramellata cotti in pasta sfoglia. Dolce e peccaminoso. La carta dei vini è compilata in modo intelligente con vini insoliti provenienti dalla Germania e dall'Austria, anche se una birra è probabilmente il miglior accompagnamento per i piatti salati. Il servizio è rapido, cordiale e competente, senza la sfacciataggine berlinese a cui a volte bisogna abituarsi.
Sopra i tetti dell'Isola dei Musei, il Baret serve una gamma creativa di spuntini e una piccola ma raffinata selezione di piatti moderni come l'anguilla affumicata su pane tostato.
Nel ristorante Michelberger i prodotti biologici locali si combinano con la cucina berlinese, che è molto semplice da realizzare. Vengono serviti ingredienti freschi provenienti dalla fattoria del ristorante nella Spreewald.
Dal 1962, il Paris Bar è un luogo di incontro per artisti, celebrità e chiunque abbia una grande considerazione di sé. È il ristorante ideale per vedere ed essere visti. La cucina è quella classica francese.