La cena si svolge su un lungo bancone in acciaio inox con vista sulla cucina a vista. Il concetto: Itameshi - la combinazione di cucina giapponese e italiana. Ma chi si aspetta una cucina fusion standard da "Lo Fūfu" avrà una sorpresa. Lo chef Amodio Iezza propone invece una moderna interpretazione della cucina italiana, sottilmente ispirata ai sapori giapponesi. Per cinque anni è stato responsabile della cucina di carne al "To the Bone" di Berlino-Mitte. Ora si concentra sul pesce crudo e sulla leggerezza italiana nel nuovo ristorante di Kantstraße. Qui non troverete un menu, ma un menu omakase di sette portate. Particolarmente interessante: Iezza utilizza il maggior numero possibile di parti del pesce. Già l'inizio è impressionante: un consommé di sgombro, infuso con lische e alghe. Segue una tartare di tonno con bottarga fresca grattugiata e un tuorlo d'uovo ceroso cotto per due ore. Il piatto principale è il più italiano: tagliolini fatti a mano con carne di capasanta, accompagnati da una salsa densa e limonosa, tanto tartufo e pesto di prezzemolo - il nostro piatto forte. La coerenza e l'ambizione con cui Iezza, che ha imparato il mestiere a Pescara nell'Adriatico, crea ogni giorno un nuovo menu è sorprendente - sempre con prodotti selezionati e a un prezzo sorprendentemente equo. Il menu Omakase costa 70 euro. I vini di accompagnamento provengono principalmente da Italia, Francia e Germania, e naturalmente c'è anche una selezione di sake dal Giappone. Eleonora Sella vi accompagna per tutta la serata: affascinante, competente e sempre all'altezza degli occhi.
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