A Mauer, situata alle pendici meridionali del Wienerwald, la storica azienda viennese Edlmoser vanta una lunghissima tradizione familiare che risale al 1374. Da sempre, l’esperienza maturata nel corso delle generazioni, il desiderio di eccellenza e sostenibilità, nonché un’esigenza di qualità senza compromessi hanno plasmato il modo di pensare e di agire della famiglia, e ancora oggi Viktoria e Michael Edlmoser si ispirano a questi valori con naturalezza. L’azienda vinicola è membro dell’associazione «Traditionsweingüter Österreich» e socio fondatore di WIENWEIN. Anche uno dei più antichi Heuriger di Vienna, situato a Mauer, è gestito dagli Edlmoser.
Vigneti certificati biologici, vendemmia manuale e il clima pannonico, caratterizzato da precipitazioni ben distribuite e numerose ore di sole, oltre all’aria fresca e frizzante proveniente dal bosco e a terreni molto vari, offrono le condizioni ideali per vini complessi e profondi, con un’affascinante mineralità e note speziate. Un ruolo centrale è svolto, ad esempio, dal terreno calcareo a conchiglie su dolomite del Maurerberg con i vigneti 1ÖTW Ried Sätzen e Ried Himmel, un conglomerato di sedimenti di coralli, alghe, lumache e conchiglie. Sul Kadolzberg, invece, l’abbassamento del bacino di Vienna ha dato origine a un terreno argilloso di arenaria flysch, perfetto per lo sviluppo di aroma e carattere. Antichi vitigni autoctoni e internazionali si trovano ugualmente a loro agio nei vigneti della tenuta e vengono seguiti durante tutto l’anno con grande attenzione all’equilibrio ecologico. I vini, frutto dell’interazione tra natura e viticoltore, devono infine rispecchiare l’annata e il vigneto – e nient’altro.
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