L'azienda vinicola biologica della famiglia Schuster si trova a Großriedenthal, sul Wagram. Qui lavorano insieme due generazioni che amano ciò che fanno. Qui ci si dedica alla viticoltura dal 1772 e, quando si parla di Roter Veltliner, c’è molto da imparare dalla famiglia Schuster, che ha svolto un lavoro pionieristico e si è dedicata intensamente a questo vitigno unico già da molto tempo. L’impegno appassionato per questa varietà in tutte le categorie – dal classico rappresentante del vitigno ai corposi Roter Veltliner del Ried Altweingarten e del Ried Berg Eisenhut – sta dando i suoi frutti. Con la vittoria al SALON e il titolo di campioni regionali, gli Schuster hanno potuto dimostrare con successo fin da subito la loro maestria! Anche sul vitigno simbolo del Wagram, il Grüner Veltliner, qui si può fare affidamento. Dal classico Veltliner del Wagram, leggero e fruttato, fino al vino di vigna della zona Eisenhut, dal carattere profondo e con grande potenziale di invecchiamento: qui il vitigno si trova davvero a suo agio.
Nel vigneto, Thomas Schuster e la sua famiglia dedicano molto tempo ai lavori manuali, adattati individualmente a ogni singolo vigneto. È chiaro che la famiglia desidera restituire qualcosa alla natura. In questo contesto, la coltivazione biologica delle viti gioca un ruolo fondamentale. Spesso «meno è meglio»: in cantina si rinuncia volentieri alle grandi attrezzature tecniche e si lascia semplicemente che il vino maturi con calma.
«Se si lascia che sia la natura a fare il suo lavoro, come viticoltore si possono seguire le viti durante tutto l’anno e si ha così la possibilità di esaltare alla perfezione l’individualità e la particolarità di ogni singolo appezzamento», afferma Thomas Schuster. La coccinella sull’etichetta è il simbolo visibile dell’impegno della famiglia.
Ci si sente come a casa quando si è ospiti della tenuta e si può godere per qualche giorno della tranquillità e della serenità del Wagram – con una colazione a base di prodotti regionali, con uova delle galline felici degli Schuster, e la sera una degustazione di vini in un’atmosfera rilassata. E il nuovo sito web invita, anche da lontano, a scoprire la varietà dei vini degli Schuster.
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