Schönberg am Kamp, situata in una conca all’estremità settentrionale della valle del Kamp, si contraddistingue per un microclima caratterizzato da giornate calde e notti particolarmente fresche. Qui l’azienda vinicola Gerhard Deim punta sui punti di forza della regione: il Grüner Veltliner e il Riesling. Le fondamenta dell’azienda vinicola poggiano sulla collaborazione intergenerazionale e sulla conseguente combinazione di metodi collaudati nel tempo e sulla voglia di sperimentare tipica dei giovani. Vecchi e giovani sono uniti dalla ricerca di una qualità elevata senza compromessi, che parte dalla cura e dall’attenzione riservate a ogni singolo ceppo, sia per i vini di vigneto e di riserva che per quelli locali e di zona.
I vini locali di Schönberg si contraddistinguono per freschezza, eleganza e bevevolezza. In essi si riflettono le più disparate formazioni del suolo e il microclima caratteristico della posizione a conca del paese. Nel vigneto Irbling, il Riesling cresce sulle propaggini della placca di gneiss e scisto del Waldviertel, mentre il Grüner Veltliner sul Kalvarienberg si trova su terrazze di gneiss e scisto micaceo con strati locali di limo loessico alluvionale e frammenti di roccia, mentre nel vigneto Bernthal le viti crescono su terrazze calcaree di loess esposte a est, con elementi in parte sabbiosi e argillosi provenienti dal mare primordiale. Una parte dei vini dei vigneti matura fino a due anni in botti da 500 litri – una dimensione ideale che garantisce un rapporto equilibrato tra l’apporto naturale di ossigeno e la contemporanea – ma non eccessiva – influenza del legno. Grazie alle dimensioni delle botti, le numerose piccole terrazze e parcelle dei vigneti possono essere vinificate separatamente anno dopo anno, consentendo così di seguirne in modo ottimale l’evoluzione fino all’imbottigliamento.
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