Schönberg am Kamp, gelegen in einem Talkessel am nördlichen Ende des Kamptals, zeichnet sich durch ein Kleinklima mit heißen Tagen und besonders kühlen Nächten aus. Hier fokussiert sich das Weingut Gerhard Deim auf die Stärken der Region: Grüner Veltliner und Riesling. Das Fundament des Weinguts wird durch generationenübergreifende Zusammenarbeit und die damit verbundene Kombination aus altbewährten Methoden und jugendlicher Experimentierfreudigkeit gelegt. Alt und Jung verbindet das Streben nach kompromisslos hoher Qualität, und diese beginnt sowohl bei Rieden- und Reserve-Weinen als auch bei Orts- und Gebietsweinen mit der Hege und Pflege eines jeden einzelnen Rebstocks.
Schönberger Ortsweine sind geprägt von Frische, Eleganz und Trinkfluss. In ihnen spiegeln sich die unterschiedlichsten Bodenformationen und das durch die Kessellage des Ortes charakterisierte Mikroklima wider. In der Ried Irbling wächst Riesling auf den Ausläufern der Waldviertler Gneis-Schiefer-Platte, Grüner Veltliner am Kalvarienberg steht auf Verwitterungsboden aus Silikatgestein mit einer dünnen Auflage verschwemmten Lösslehms, und in der Ried Bernthal wachsen die Reben auf meterdicken Löss-Lehm-Terrassen. Ein Teil der Rieden-Weine reift bis zur nächsten Ernte in 500-Liter-Fässern – eine ideale Größe, die ein ausgewogenes Verhältnis zwischen natürlichem Sauerstoffeintrag und gleichzeitigem nicht zu großem Holzeinfluss garantiert. Die vielen kleinen Terrassen und Parzellen in den Rieden können aufgrund der Fassgröße Jahr für Jahr getrennt vinifiziert und so in ihrer Entwicklung bis zur Abfüllung optimal begleitet werden.
