Schönberg am Kamp, gelegen in einem Talkessel am nördlichen Ende des Kamptals, zeichnet sich durch ein Kleinklima mit heißen Tagen und besonders kühlen Nächten aus. Hier fokussiert sich das Weingut Gerhard Deim auf die Stärken der Region: Grüner Veltliner und Riesling. Das Fundament des Weinguts wird durch generationenübergreifende Zusammenarbeit und die damit verbundene Kombination aus altbewährten Methoden und jugendlicher Experimentierfreudigkeit gelegt. Alt und Jung verbindet das Streben nach kompromisslos hoher Qualität, und dies beginnt sowohl bei Rieden- und Reserveweinen als auch bei Orts- und Gebietsweinen mit der Hege und Pflege eines jeden einzelnen Rebstocks.
Schönberger Ortsweine sind geprägt von Frische, Eleganz und Trinkfluss. In ihnen spiegeln sich die unterschiedlichsten Bodenformationen und das durch die Kessellage des Ortes charakterisierte Kleinklima wider. In der Ried Irbling wächst Riesling auf den Ausläufern der Waldviertler Gneis-Schiefer-Platte, Grüner Veltliner am Kalvarienberg steht auf Gneis- und Glimmerschieferterrassen mit lokalen Auflagen verschwemmten Lösslehms und Gesteinsbruchstücken, und in der Ried Bernthal wachsen die Reben auf östlich ausgerichteten kalkhaltigen Lössterrassen mit teils sandigen und tonigen Elementen des Urmeeres. Ein Teil der Riedenweine reift bis zu zwei Jahre lang in 500-Liter-Fässern – eine ideale Größe, die ein ausgewogenes Verhältnis zwischen natürlichem Sauerstoffeintrag und gleichzeitigem – nicht zu großem – Holzeinfluss garantiert. Die vielen kleinen Terrassen und Parzellen in den Rieden können aufgrund der Fassgröße Jahr für Jahr getrennt vinifiziert und so in ihrer Entwicklung bis zur Abfüllung optimal begleitet werden.
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