L’azienda vinicola della famiglia Leth a Fels sorge proprio sulle terrazze di loess del Wagram. Probabilmente nessun’altra zona viticola in Austria è così fortemente caratterizzata da un terroir come il Wagram. Il löss influenza in modo determinante il carattere dei vini; il Grüner Veltliner lo ricompensa con una straordinaria sapidità, densità e armonia. Non è quindi un caso che più della metà dei ben 58 ettari di vigneto sia dedicata a questa varietà. Dai vigneti terrazzati esposti a sud vengono prodotti cinque diversi Grüner Veltliner. Spiccano in particolare i due vini di provenienza specifica dei vigneti Brunnthal e Scheiben, classificati come «Erste Lagen» (primi vigneti) dalle cantine tradizionali austriache. Non è un frutto primario evidente a prevalere in questi vini, bensì la complessità degli aromi, la delicata mineralità e un eccellente potenziale di lungo invecchiamento in bottiglia. Il fatto che i Veltliner della cantina Leth siano tra i migliori del Paese è dimostrato in modo impressionante dai primi posti ottenuti al «Falstaff Grüner Veltliner Grand Prix» e al «SALON Österreich Wein».
Oltre al Grüner Veltliner, un altro punto di forza della cantina è il Roter Veltliner, vitigno tradizionale della regione del Wagram. Con una combinazione estremamente riuscita di morbidezza fruttata e succosità, questo vino mette in luce l’elevato potenziale qualitativo di questa specialità sempre più apprezzata, che presso l’azienda vinicola Leth viene vinificata in tre varianti.
È grazie all’impegno di Franz Leth jr. che già da oltre un decennio si sono raccolte esperienze nell’agricoltura biologica e che, con la vendemmia del 2021, l’intera azienda è certificata biologica. Franz Leth jr. si dimostra intransigente anche in tutte le altre questioni relative alla qualità: nonostante l’ampia superficie vitata, la vendemmia avviene al 100% a mano; la pressa di recente costruzione è stata allestita secondo i principi di una lavorazione il più possibile delicata, e i vini dei migliori appezzamenti della tenuta vengono affinati per almeno un anno in grandi botti tradizionali di legno. Anche la gamma di spumanti, attualmente in fase di sviluppo, si concentra esclusivamente sui due livelli di qualità più elevati: «Sekt Austria Reserve» e «Sekt Austria Große Reserve».
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