Nella famiglia Pleil si pratica la viticoltura da generazioni. Anche Christian Pleil ha frequentato la scuola di viticoltura di Klosterneuburg. Per lui è sempre stato chiaro che il vino sarebbe stata la sua vocazione. Ha acquisito esperienza e conoscenze grazie a stage in Germania, California, Sudafrica e Australia, prima di rilevare l’azienda vinicola dei genitori a Wolkersdorf. Il Grüner Veltliner gode dello status di vitigno preferito: circa il 40% della superficie vitata è coltivata a questa varietà. Altri vitigni bianchi importanti sono lo Chardonnay e il Riesling, mentre tra i rossi domina lo Zweigelt. Ultimamente si sta puntando anche sui vitigni PIWI, che attualmente occupano già il 4% della superficie vitata.
I vini bianchi vengono affinati in serbatoi con fermentazione refrigerata, per preservarne il carattere fruttato e le caratteristiche varietali. I vini rossi vengono portati a maturazione in botti di legno con fermentazione malolattica e in parte anche affiniti in barrique. Christian Pleil promuove uno stile di vino cristallino e rinfrescante – dal vino leggero d’ingresso alla complessa riserva. Per lui è importante imbottigliare il massimo delle caratteristiche autentiche del vitigno e del territorio. Come ci riesce? «Fare tutto al momento giusto», afferma il viticoltore con il suo stile non convenzionale.
Percorso
