Alcuni dei migliori produttori di vini dolci al mondo provengono dal Burgenland e uno di questi è Hans Tschida di Illmitz. La sua ricerca della qualità nella produzione delle uve e il suo intuito raffinato in cantina caratterizzano i suoi vini, pluripremiati. L’80% della sua produzione rientra nella categoria dei vini di qualità superiore (Prädikatswein). Il clima del Lago di Neusiedl lo aiuta in questo, poiché non potrebbe essere migliore per la produzione di vini affetti da botrite. Quando in autunno l’uva raggiunge già un grado zuccherino sufficientemente elevato e iniziano le nebbie mattutine, gli acini vengono colonizzati quasi dall’oggi al domani dalla muffa nobile desiderata: un incubo per i viticoltori di vino rosso nel Burgenland settentrionale, un dono della natura per i produttori di vino dolce.
Dal punto di vista stilistico, i vini dell’Angerhof affascinano per la tipicità varietale e l’eleganza. Presentano un profilo piuttosto riduttivo e, per quanto riguarda i livelli di zucchero, Hans Tschida predilige solitamente la fascia più bassa: le essenze dense e sciroppose non fanno per lui. Per lui è estremamente importante la beva dei suoi prodotti. I suoi vini non sono mai appiccicosi ed è un grande estimatore del vigneto Lüss, poiché i vini provenienti da lì presentano solitamente un grado di acidità superiore di un per mille. Il Sämling è il vitigno con cui la cantina si è guadagnata un’ottima reputazione. Ma è rimasto particolarmente affascinato anche dai suoi Spätlese e Auslese. Sono i vini di ingresso per chi vuole avvicinarsi al mondo dei vini dolci. E chi li assaggia una volta, non riesce più a smettere.
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