Werner Achs si avvicinò al mondo del vino grazie ad Alois Kracher, che accompagnava alle fiere internazionali durante gli anni della scuola. Sfruttò i contatti instaurati in quelle occasioni per trascorrere un periodo in Francia e in Italia. Da quel momento in poi una cosa gli fu chiara: voleva produrre vino – e avrebbe perseguito con determinazione questo obiettivo. L’azienda vinicola è stata fondata nel 2000 con 1,27 ettari; dal 2011 sono in produzione appezzamenti vitati per poco più di 14 ettari.
La gamma di vini di Werner Achs è molto snella e si compone del classico Zweigelt del Goldberg e della cuvée «XUR», composta esclusivamente da vitigni autoctoni. La scelta di limitarsi a soli due vini – o a tre nelle annate particolarmente buone, poiché in tali occasioni si aggiunge la cuvée di punta «Werner Achs Reserve» – esprime quella chiarezza che affascina: meno è meglio. Ciò trova la sua massima espressione nei 100 punti Falstaff che Werner Achs ha ottenuto nell’autunno 2020 per il suo vino di riserva, ma anche nelle sue numerose vittorie al Falstaff e nei piazzamenti al vertice con «XUR» e il suo classico Zweigelt Goldberg. La riduzione a pochi vini gli permette chiaramente di concentrarsi sull’essenziale.
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