Den Weg zum Wein fand Werner Achs über Alois Kracher, den er während seiner Schulzeit zu internationalen Messeveranstaltungen begleitete. Die dort entstandenen Kontakte nützte er, um einige Zeit in Frankreich und Italien zu verbringen. Ab diesem Zeitpunkt war eines für ihn klar: Er wollte Wein machen – und an diesem Ziel sollte er festhalten. Das Weingut wurde im Jahr 2000 mit 1,27 Hektar gegründet, seit 2011 stehen Weinparzellen mit etwas mehr als 14 Hektar im Ertrag.
Werner Achs’ Weinsortiment ist sehr gestrafft und setzt sich aus dem klassischen Zweigelt vom Goldberg und der Cuvée »XUR«, die nur aus autochthonen Sorten besteht, zusammen. Die Beschränkung auf nur zwei Weine – bzw. in besonders guten Weinjahren auf drei, denn in solchen kommt die Top-Cuvée »Werner Achs Reserve« hinzu – drückt jene Klarheit aus, die fasziniert: Weniger ist mehr. Am besten zum Ausdruck kommt das mit den 100 Falstaff-Punkten, die Werner Achs im Herbst 2020 für seinen Reserve-Wein erzielte, aber auch durch seine mehrfachen Falstaff-Siege und Top-Platzierungen mit »XUR« und seinem klassischen Zweigelt Goldberg. Die Reduktion auf wenige Weine ermöglicht ihm ganz klar eine Fokussierung auf das Wesentliche.
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